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Se in Trentino propongo la pasta e fagioli con gli spaghetti spezzettati, diventa un piatto innovativo, perché va a rinnovare una tradizione di quella cucina , mentre nel Veneto sarebbe considerato tradizionale. ... Per approfondire consulta la fonte: :…
… Thailandia allo Sri Lanka, la cucina è autenticamente italiana, sia per i prodotti usati, sia per le tecniche che per le ricette Fonte: :Un altro italiano a Parigi
Ma come? Fino a ieri sera grande era bello, sì alle concentrazioni, alle fusioni, alle transnazionali, alle multinazionali, alla globalizzazione, e già stamani è cambiato tutto? Ieri se non avevi una filiale ad Hong Kong o sulla 5a Strada, o uno straccio…
… ma prima di spadellare ci sono una serie di operazioni che vanno sotto il nome di “preparare la linea” Per approfondire consulta articolo originale:Bistrot Chez Maurice | Fare la linea
… cui puntare il dito. Come fa notare Maurice in un suo post, se le statistiche… che abbiamo cenato al ristorante di Maurice, la ricevuta mi è stata regolarmente… i disonesti dovrebbero essere identificati. Come dice Maurice, "Tirare fuori i nomi e non…
Anche quando si fanno chiamare giornalisti.Perché ha ragione l'amico ristoratore: le odierne Pravde - dopo avermi sgraffignato una...Leggi ancora | Pubblicato da Paperoga74 | CommentiTag: libero mercato…
Leggendo questo articolo di Vittorio Zucconi, segnalato da Maurice nel suo blog, mi è tornata in mente una piccola favola scritta da Antonio Gramsci nei suoi anni torinesi. Destinatario della critica era Teofilo Rossi, sindaco del capoluogo piemontese dal…
… più male che bene"...Uno spunto di riflessione non da poco che si aggiunge al sondaggio di Chez Maurice. Che aumenta lo squarcio, più che lo spaccato, della ristorazione italiana in questo momento. Coi pagamenti dei…
… blog non ci s'improvvisa.Lo spunto partiva dal post sui cuochi impostori nel nuovo Kelablu, reso noto già da prima da Maurice e Chef Marco. Poi, sul forum dei ristoratori del Gr, è comparso un argomento di discussione che rilanciava proprio il post citato…
Uno degli appunti che va fatto agli italiani in genere e’ quello di parlare senza dati alla mano, per sentito dire, o perche’ ho un amico che ha sentito questo, o perche’ ho avuto una brutta esperienza, etc etc etc. E’ uno dei difetti, potremmo cosi’ dire…