Brioche allo yogurt e cioccolato

pubblicato il 27 febbraio 2012 in Profumi&Sapori;

… volevo essere uguale ai miei compagni di classe. Mi dicevano "Sei proporzionata,… ricordarvi che, nonostante il contest "Goloso di salute" sia terminato venerdi, vedrete ancora…)1 cucchiaio miele12gr lievito fresco7gr sale6gr colla di pesce (facoltativo)2…

imparare la magia dell’arte bianca

pubblicato il 24 febbraio 2012 in Gastronomia Mediterranea

… principio erano le Simili, due sorelle stupende, fornarine di Bologna, Margherita e Valeria, che negli anni '90… prima ancora sono stati assidui frequentatori dei forum di cucina progenitori degli odierni blog.Profumo di lievito e Anice e Cannella, per i…

GRAFFE

pubblicato il 19 febbraio 2012 in Una ricetta al giorno

… lessate e schiacciate 80gr zucchero 15gr lievito di birra 8gr sale buccia grattugiata… con pellicola. Dopo circa un’ora rovesciamola di nuovo, pieghiamo in due ed…. Riscaldiamo a 170° abbondante olio di arachidi (devono galleggiare), immergiamo poche per…

Le graffe

pubblicato il 16 febbraio 2012 in Il Piacere del Palato

… manitoba100g latte intero100g burro200g patate80g zucchero15g lievito di birra3 uova8g sale fine gemmamarebuccia grattugiata di limoneolio x friggere ( io arachidi)zucchero…tiepido con 90g farina e il lievito , impastiamo e lo lasciamo lievitare per…

Le graffe o zeppole napoletane fritte per Carnevale

pubblicato il 15 febbraio 2012 in La cuochina sopraffina

…. Parecchio! 1 cubetto e mezzo di lievito di birra (o una bustina e mezza…e maneggiarlo velocemente con le mani sporche di farina quindi ritagliare tante palline da cui… la carta da cucina e cospargerle di zucchero. Risultato: sono buonissime! Sono soffici,…

Pasta sfoglia semplificata

pubblicato il 15 febbraio 2012 in Nastro di Raso

… mi piace molto, Bolli bolli pentolino, di questa pasta sfoglia “furba”. E mi… rapida, che prevede per altro l’uso di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia, ma io… mattarello nel senso della lunghezza, cercando di mantenere sempre la forma rettangolare.…