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La sconfitta di Kokopelli: Solita storia. Cittadini, alle sementi!
un articolo di Gianna Ferretti, curatrice del blog Trashfood.com che leggo su Il Fatto Alimentare Gli esperti di nutrizione consigliano di assumere 30 grammi di fibre vegetali al giorno, attraverso un’alimentazione ricca di alimenti vegetali (frutta,…
La cellulosa è un polimero che svolge un ruolo importante nella biochimica vegetale poichè contribuisce alla organizzazione strutturale di piante e alghe. Poiché il legame beta 1-4 tra le unità di glucosio, non viene scisso dagli enzimi che partecipano…
Sonodiffuse in tutto il mondo, con marchi ben conosciuti e con un potere economicofortissimo, ma che cosa succede bevendone una, che cosa contengono e quali sonogli effetti sulla salute? Meditare e poi, se volete, agite.1. Daglianni '70 i produttori del…
Con il termine Age ci riferiamo agli Advanced Glycation End-products, cioè prodotti della glicazione avanzata. La formazione degli AGEs deriva dalla reazione di glicazione delle proteine, scoperta per la prima volta nel 1912 dal chimico francese Louis…
Trashfood e Il Salvagente
Per il mese di gennaio il Carnevale della Chimica propone il tema:”Le molecole che hanno cambiato il mondo”. In tema di alimentazione e nutrizione, ci sono diverse molecole che mi vengono in mente. La vitamina C, la caffeina, il glutammato di sodio, i…
leggo su Trashfood Nella lista di ingredienti di un piatto pronto ho trovato l’eritorbato di sodio (E316). Di cosa si tratta? L’eritorbato di sodio è un sale dell’acido eritorbico (E 315) ed è usato come antiossidante. E-R-I-T-O-R-B-A-T-O? da un punto di…