di Enrico Cinotti Miscele di oli comunitari di dubbia qualità e prodotti sospettati di essere stati deodorati. Ancora una volta si addensano nubi intorno all’extravergine venduto soprattutto nei supermercati. Stavolta l’allarme non arriva dalla California, dove a luglio un discusso studio dell’Olive Center dell’Università di Davis aveva declassato a semplici vergini diversi big dell’extravergine “italiano”. A far discutere ora, ci sono nuove analisi anticipate…
1 citazione | fonte: Andrea Pagliantini | leggi il post
Il futuro dei consumi il 12 febbraio 2011
Dal 1 aprile 2011 l'olio extra-vergine di oliva deodorato diventa legale Dal 1 aprile l’olio extra vergine di oliva non potrà contenere più di 75 mg/kg di alchil esteri + metil esteri. La questione non è strettamente tecnica, perché il nuovo…