Va detto: Identità Golose è un’esperienza straordinaria. Ed estremamente istruttiva Io per esempio ho imparato un sacco di cose. Tra cui una importantissima: ho una idiosincrasia assolutamente fuori moda. Ebbene sì, lo confesso: il cosiddetto quinto quarto per me esula dal materiale commestibile. Passi per il Civet di lepre di Bottura, ricetta-metafora concettuale e provocatoria, [...]…
1 citazione | fonte: Confessions of a Food Stylist | leggi il post
The chef is on the table il 5 febbraio 2011
… sempre qualcuno che prova qualcosa nell’avvicinarsi a Identità Golose, c’è sempre qualcosa che… di persone critiche, riflessive, ironiche, a cui della cucina interessa il… ancora non è perfettamente registrata a Identità Golose: bisogna attivare strumenti…