La Pasqua è ormai alle porte e quindi mi sembra d'obbligo proporre una ricetta con l'abbacchio.Negli anni passati mi è capitato di parlare di alcuni impieghi e ricette che hanno avuto come protagonista l'agnello, come ad esempio: le cotolette, la coratella, un ragù bianco, e infine una panoramica generale sull'argomento.La ricetta dell'abbacchio brodettato è tipicamente romana ma soprattutto è anche un grande classico (per…
1 citazione | fonte: Manzotin - la mia vita tra la carne | leggi il post
Senza panna il 21 aprile 2011
…i carciofi alla romana, ecco QUI la ricetta.carciofi romaneschi cimaroli o mammoleagliomentuccia…un cucchiaino, riempire i carciofi con la farcia. Mettere in un tegame antiaderente… coperchio. Dopo circa mezzora controllare la cottura dei carciofi, con una…