Riassumendo, ho trovato questo bellissimo weblog, come al solito, per una fortunata combinazione. Ho provato questa ricetta in cui il pane lievita per 28 ore circa e viene benissimo senza sforzi. Ecco il video del New York Times che intervita l'autore della ricetta, un panificatore di Manhattan. Ho scoperto che la mia amica Marina Braito, fondatrice storica di Coquinaria, aveva scritto a gennaio un…
5 citazioni | fonte: Comida de mama | leggi il post
Lo spazio di Staximo il 5 maggio 2008
Quando si pensa al pane in casa c'è un punto del procedimento che provoca un brivido di terrore: come impastare.Le istruzioni sono varie: impastare con forza o delicatamente, sbattere l'impasto sul tavolo oppure sollevarlo e farlo ricadere. C'è però un…
kosenrufu mama il 7 dicembre 2010
Questo è un post veloce in cui si parla di me che in preda alla stanchezza e sfinitezza dell'influenza ho deciso di fare un pane che sono ormai anni che voglio provare, ma non mi sono mai decisa. Il pane senza impasto, quello mitico, conosciuto via web e…
resto del mondo il 23 dicembre 2010
Siamo all’antivigilia, inzia la preparazione: no-knead bread. 500g di farina di forza; 1/2 cucchiaino scarso di lievito istantaneo; 1 cucchiaino abbondante di sale; 400 ml di acqua tiepida. Mescoliamo con una forchetta in una ciotolona, lasciamo lì fino a…
Placida Signora il 16 gennaio 2011
Un elenco sempre in progress. Buona lettura! - Quelli che stanno scappando, di Nemo - Per sempre, di Daniela Farnese - Mi avevi scelto tu, di Many - Anno nuovo, vita vecchia, di pm10 - E’ stata una vertigine, di Noeyalin - Da Parigi a Parigi: la mia…
Non tutte le ciambelle il 26 gennaio 2011
Sono mezza pugliese. Ebbene si, faccio outing anch'io e confesso di avere la mamma pugliese. Quindi fino alla maggiore età (o quasi) ho trascorso parte delle mie vacanze estive dalla nonna a Trinitapoli, una ridente cittadina nella provincia di Foggia.…
Letto & mangiato il 21 novembre 2011
Quandolessi questo post di Elena eraproprio in questo mese dell’anno (nemmeno a farci apposta) solo che era il 2007! Lei allora viveva aBoston con la sua famiglia e aveva sul lato destro del blog una foto di una bambinapiccola e bionda con in mano un…