Da un paio di settimane sono la felice proprietaria di una gelatiera, oggetto a lungo desiderato e che ora mi sta dando delle bellissime soddisfazioni. Ho esordito con dei sorbetti alla frutta composti solo da frutta passata, acqua e zucchero e mi sono stupita della bontà e dell’intensità del sapore e della piacevole consistenza morbida [...]…
2 citazioni | fonte: Il pranzo di babette | leggi il post
The chef is on the table il 21 settembre 2008
…Ingredienti per dueCarote 3-4Cipolla dorata 60gPancetta di Zibello 6-7 fette tagliate sottiliSeirass o ricotta ovina 60gSemi di cumino 4-5 semini leggermente pestatiPasta… ne basteranno un paio di cucchiai, deve solo velare il piatto. Tritate la…
The chef is on the table il 28 settembre 2008
… gelato al cioccolato bianco con il progetto di decorarlo con dei ribes,…condensato 100gCioccolato bianco 150g Fate prendere il bollore al latte. Rompete i tuorli… immersione e fate abbassare rapidamente di temperatura (riempite una ciotola più…