Mi tocca. Devo parlare di Striscia la Notizia. Sembra strano in una rubrica (quasi sempre) scientifica dover commentare un servizio di una delle trasmissioni più seguite della televisione italiana che, di solito, non ha come obiettivo divulgare la scienza ma piuttosto elargire tapiri, mettere in luce episodi di malcostume, mostrare belle ragazze e far fare quattro risate al pubblico. Tuttavia mi sono sentito punto…
8 citazioni | fonte: Scienza in cucina | leggi il post
Dedioste's il 21 aprile 2009
… la sua 3 giorni milanese in cui è stata fatta l’intervista trasmessa stasera da Striscia e in un setting da intervista e non… sul contenuto di eventuali allergeni in un piatto. 3) “Tutto è…. L’olio di oliva è chimico, in quanto raffinato, ma nessuno ha…
Fienile In Fermento il 7 ottobre 2009
…di settimane fa partecipo come "sponsor" (in pratica il classico banchetto con prodotti…Castellani Food Equipment che praticamente distribuisce, in parte o tutti, gli ingredienti e…chef Fabrizio Crocetta, di come "innovare" in cucina.Sono rimasto colpito da…
Placidi appunti il 22 aprile 2009
Talkin' rapper il 22 aprile 2009
… non ha come obiettivo divulgare la scienza ma piuttosto elargire tapiri, mettere in…iperfamoso Ferran Adrià e la “chimica”. In cucina s’intende. Già, che cosa c’entra…o connotazioni peggiorative. Come dovrebbe essere in un blog scientifico. Nel linguaggio…
Bistrot chez Maurice il 27 aprile 2009
Sono sollecitato da diversi amici sulla cucina molecolare, dopo il "servizio" apparso su…. Risultato sul telespettatore sprovveduto: corro subito in farmacia a farmi vaccinare, come avevo… e fisica. Buttare lì, quindi, che in cucina si usa la chimica vuol…
Meldolesi il 7 giugno 2009
…processo di lavorazione, allevamento, coltivazione, cucina". Come conciliare le due posizioni…di molti ingredienti usati comunemente in cucina. Spiegano anche che naturale…cocciuti razionalisti, adesso possiamo sederci in poltrona e assistere allo spettacolo…
Papero giallo il 27 gennaio 2010
… e della sua equipe: prima una cucina influenzata dalla Nouvelle Cuisine, poi una…farli socchiudere e poi servirli racchiusi in un sottile strato di gelatina composta…Calle Portaferissa a Barcellona, prosegue nella cucina sperimentale di Cala Monjoi e infine…