Eh sì, caro Gigio: non sono andato solo dal Cecchini, nella mia scorribanda chiantigiana purtroppo già trascorsa. In tre giorni (di fatto tre e mezzo) ho sviscerato parecchia golosità squisitamente toscana. E stavolta alla Macelleria Chini di Gaiole in Chianti (Siena) ci sono andato, eccome. Me l’aveva consigliata due anni fa Filippo Cintolesi, smanioso perché restassi nell’area chiantigiana a suo dire più autentica, quella…
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Andrea Pagliantini il 14 novembre 2010
… Storico, ovvero Radda, il successo di un singolo è visto come…maturata una coscienza di territorio e vige un forte egoismo ed…accecante invidia che non smuove di una virgola la conoscenza delle…le migliori dell’annata in corso e a venire. La Macelleria Chini…