E' una valida alternativa al classico panettone e adatto a chi non ama particolarmente canditi ed uvette. Mi sbilancio raramente, ma se bene eseguito, a mio avviso, il sapore e la consistenza valgono davvero il lavoro.Ingredienti:550gr farina W 350 (in alternativa Manitoba da supermercato, senza tagliare)210gr acqua200gr zucchero semolato200gr burro80gr farina di mandorle4 tuorli + 1 uovo (uova medie)40gr amaretti secchi polverizzati15gr lievito fresco8gr…
2 citazioni | fonte: Profumo di lievito | leggi il post
Mamma che buono! il 21 dicembre 2009
… scimmie della specie peggiore e poi così, di striscio, la solita capacità di… in progress! La ricetta è di Adriano, una variante pensata per… raffreddare. Unire 5 gr di lievito, 80gr di farina e poche gocce di estratto di mandorla, mescolare e trasferire…
Mamma che buono! il 22 dicembre 2009
… umida, assolutamente morbida (e fragrante), il profumo che si sparge per casa, bè, un misto di arancio, mandorla tostata, amaretto e burro cotto… bastato fidarsi del proprio intuito (ehm!), evitare di suddividere l'impasto e cuocere tutto in…