Lè collo zucchero, lè coll'uva, l'è coll'olio...Ed ecco a voi la schiacciata con l'uva, o come si dice a Firenze, la "stiacciata"!E' un dolce tipico della vendemmia, originario della zona di Firenze e del chianti, una semplice pasta di pane arricchita da uva da vino e zucchero,un dolce antico, buono e soprattutto semplice.Schiacciata con l'uvaIl libro della vera cucina fiorentinadi Paolo Petroni1 kg di…
3 citazioni | fonte: Profumi in cucina... | leggi il post
Anice&Cannella il 7 settembre 2009
… dai fornai, a volte anche in pasticceria, più spesso la faccio…de "Il Libro della vera Cucina Fiorentina" di Paolo Petroni, anche…grrr!! )Procedimento:Sciogliete il lievito in metà dell'acqua, e lo…stendetelo con le mani unte in una teglia ben oliata grande…
Il mondo di Milla il 4 ottobre 2009
… farina con l'acqua, il lievito ( sciolto in poca acqua tiepida) , lo zucchero, un pizzico…così) sgonfiatelo leggermente appiatitelo e e piegatelo in tre, girate di 90° e ripetete le… pasta, pizzicando bene bene i bordi in modo da siglillare le due parti di…
Fior di Frolla il 26 ottobre 2009
…: Michele Satta. Ed è stato proprio in quell’occasione che, durante la spiegazione relativa ai… essere la stessa contenuta in “Il libro della vera cucina fiorentina” di Paolo…:Sciogliete il lievito di birra in un contenitore insieme all’acqua tiepida. Nella…
Sestosguardo il 28 settembre 2011
…ho preso in presitito dal blog Profumi in cucina, troverete una buona ricetta della Stiacciata coll’uva! … è un dolce tipico della Toscana, in particolare delle province di Firenze e Prato, ma diffuso anche in alcune aree dell’entroterra della provincia di…