In un’economia povera come è stata quella lucana, fondamentale importanza ha sempre avuto il “primo piatto”di solito realizzato con pasta fatta in casa e unita a legumi o verdure…… Fino alla metà del 700 non risulta esservi in Basilicata una produzione per la vendita. La pasta veniva lavorata in casa dalle donne……..E’ intorno alla metà del secolo che viene citato il mestiere di maccaronaro:…
3 citazioni | fonte: Mollica di Pane | leggi il post
Anice&Cannella il 17 novembre 2009
… fare gli strascinati, evvvaaaaaiiiiii !! Credo sia una di quelle paste fatte in casa che o… sia, guardando Tina invece è stato di una facilità incredibile.vabbè, io intanto vi…lascio con un salutino e la foto di una pizza del Maestro, chevvelodicoaffà, era…
Anice&Cannella il 20 novembre 2009
…, senza coprire, il profumo speciale di questa farina.Insomma, per raccontarvi un…continua a preparare le meravigliose preparazioni di pasticceria ereditate dal padre.E… Antonia e SFOGLIATELLE FROLLE ricetta di Giovanni RussoPer gli strascinati:Ingredienti:…
Una streghetta in cucina il 29 novembre 2010
….Li avevo visti da Mollica di pane e mi sono detta…, versare nel centro un po' di acqua e mischiarla con poca… per mezzora.Prendere un pezzo di impasto e formare un salsicciotto… ogni tocchetto e strascinate verso di voi, formando appunto gli strascinati.…
Cool e Chic style confidential il 18 novembre 2011
…seguito letteralmente Strascinati dal blog Mollica di pane Ingredienti: (dosi per due… premendo e contemporaneamente tirando verso di voi; “strascinando” appunto. Una volta… per metà il tegame . Ragù di salsicciaFare soffriggere nell’ olio extravergine di…