La porchetta è un piatto tipico del centro Italia. Consiste in un maiale intero, svuotato, disossato e condito all’interno con sale, pepe, erbe aromatiche, interiora (rognone escluso) e arrostito in forno. La porchetta si consuma tagliata a fette come secondo piatto oppure fuori pasto in panini imbottiti. È d’obbligo nelle cosiddette merende in cantina, tipiche delle zone di [...]…
1 citazione | fonte: Abbuffone.it - I Nomadi del Gusto - | leggi il post
Ricette Veloci il 13 dicembre 2009
Livio Jannattoni, La cucina romana e del Lazio, Roma, Newton Compton, 1991. Prosegue Articolo Originale:Abbuffone.it » Blog Archive » La Porchetta di Ariccia