Amo il riso e non sono mai stato da Bartolini: anche se voglio, uuh, se voglio. Alla prima occasione voglio andare alle Robinie ed assaggiare il risotto con il gelato di rape rosse: questo è un omaggio preventivo, fosse solo per il nome e il bell’aspetto. Ah, il nome è rubato a Gualtiero Marchesi e a Jackson Pollock, per dire. Ho usato un Carnaroli…
1 citazione | fonte: Appunti di gola | leggi il post
Ma che ti sei mangiato… il 1 marzo 2010
…sempre nella solita versione “insalata di rape rosse della mamma” condita…LE RAPE ROSSE Da Appunti di Gola di Stefano Caffarri (mi…del classico brodo)2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiatopoco burro Si…di tanto in tanto la rapa.Poi viene il momento del…