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Perle d’agar

Dai, ditemi cosa sembrano queste palline gelatinose che vedete in foto??? Colore a parte, non sembrano uova di pesce? Era così tanto tempo che desideravo provarle che vederle formarsi mi ha quasi emozionato. Ne ho parlato più volte su facebook con Manuela ed è da gennaio che le dico “le preparo eh, appena ho tempo lo faccio” ma sono passati mesi. Inizialmente credevo che…

2 citazioni | fonte: Fiordilatte | leggi il post

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∞ Aggiungi un blogger a tavola: vellutata pop-chic

The Walrus cooking experience il 13 dicembre 2010

Vellutata Cavolfiore pop/chic - The Walrus e FrancescaIo di Busto Arsizio, ridente cittadina della "Padania", lei piemontese. Io pubblicitaria, lei avvocato. Lei vegetariana, io similfishitarianaquasipseudoveganainsommanonloso, ma, sicuramente, di latte…

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Caviale di mirtillo rosso

Trattoria da Martina il 15 aprile 2011

Essì, ci dovevo provare, perché ormai l'avrete capito che mi piace sempre provare cosette strane, particolari, nuove, in una parola....originali. E allora quando ho visto queste sferette trasparenti prima qui, e poi qui, non ho potuto fare a meno di…

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Cucina molecolare - Sferificazione - Perle di Agar Agar

Lovely Cake il 4 agosto 2011

Quest'oggi sarò breve, anzi, brevissima, sono indaffaratissima, alle prese con i preparativi della festa di compleanno della mia piccola...4 anni, compleanno importante!!!Ovviamente ha voluto un compleanno a tema, come tutti i compleanni, a tema "Rio" il…