Lo chef G. ed io oggi vi proponiamo l’ennesima variante della celebre ricetta degli spaghetti alla Matriciana. Le dosi indicate sono per due persone affamate, quindi regolatevi di conseguenza. Sminuzzate della cipolla e fatela dorare in una teglia piuttosto grande con dell’olio d’oliva extravergine. Aggiungete 100 gr. di pancetta tagliata a dadini e lasciate che il grasso della pancetta si sciolga un po’. Dopodiché…
1 citazione | fonte: In state of permanent abyss | leggi il post
PDI^2 il 26 novembre 2006
questo post esiste solo per precisare che la pasta è all’Amatriciana non alla Matriciana. Il nome deriva dalla ridente cittadina chiamata Amatrice, non lontana da rieti. Scusate, sono un purista della pastae deelan ancora non attiva i commenti