Blogbabel - Conversazioni dalla blogosfera
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I post più citati di: Consumazione obbligatoria
La triglia vegetale del Pellicano
ARGENTARIO - Non una triglia transgenica, né un fotomontaggio, ma solo la cultura e la semplicità con le quali lo chef del Pellicano di Porto Ercole all'Argentario, Antonio Guida, ha costruito un grande piatto.Triglia e fiore di zucca con erbe aromatiche…
2 citazioni da: eccolatoscana / Vino da Burde - segui la conversazionevino propheta in patria/2
Domani alle 19, a Fiesole, il comune ha organizzato una festa per il "suo" vino. Il Testamatta di Bibi Graetz, infatti, con i 98/100 di Wine Spectator, è risultato il migliore italiano di quest'anno. Finalista anche per la guida Vinibuoni d'Italia in…
2 citazioni da: Vino al vino / Quinto quarto - segui la conversazioneSferificazione, Questa Sconosciuta
Oltre ai piatti 2008, Ferran Adrià a Identità Golose 2009 ha riproposto alcuni vecchi cavalli di battaglia. A cominciare dalla sferificazione, una delle sue più note e importanti scoperte. Che però in Italia è rimasta pressoché ignorata. Perché?Nel video…
2 citazioni da: Fienile In Fermento / Ribollita di Giuseppe Calabrese - segui la conversazioneVinitaly, Tappo a Vite Vs. Sughero
VERONA - Meglio il tappo a vite o il tappo di sughero? Degustazione molto curiosa a Vinitaly di due Salco evoluzione 2005 Nobile di Montepulciano selezione, tappati a vite e col sughero. Due campioni alla cieca dei quali il secondo, poi rivelatosi…
1 citazione da: Vino da Burde - segui la conversazioneVergognatevi Bottegai
FIRENZE - A Firenze si teme un crollo verticale delle presenze turistiche giapponesi. Secondo le stime di un centro studi, il turismo giapponese equivale a circa il 6% delle presenze straniere annualmente previste nel territorio fiorentino ha riportato…
1 citazione da: Bistrot chez Maurice - segui la conversazioneManifesto contro le Sagre Vu' Cumprà
MONTECATINI TERME (PISTOIA) - E' nato il Manifesto delle Sagre. Da Montecatini dove è in corso Territori in festival, vengono proposte le linee guida per riconoscere e distinguere le sagre autenticamente di tradizione e territorio da quelle vu'cumprà. …
1 citazione da: Maremma Bona - segui la conversazioneIl Civet di Lepre di Bottura
MILANO - Un passato senza nostalgia. Bottura fisicamente assomiglia sempre più ad Alain Ducasse. E' lui a tracciare la via italiana alla nuova cucina con l'idea della concentrazione dei sapori al naturale. La ricerca della verita' dei piatti e' l'idea…
1 citazione da: Quinto quarto - segui la conversazioneIo Osteria Personale a Firenze
FIRENZE - E' candidato a diventare il migliore bistrot di Firenze l'Io-Osteria Personale aperto il 4 dicembre in Borgo San Frediano e già meta di raffinati gourmet e cuochi un po' come Le Baratin a Parigi. Non lo trovate su quelle rivistucole che…
1 citazione da: Firenze night&day - segui la conversazionePranzo e Cena al Cibrèo
Fabio Picchi con Beatrice Contini Bonaccossi e il suo extravegineFIRENZE - Se la legge di Shaw dice che "l'arte teatrale si valuta solo dopo il processo di digestione" figuriamoci quella culinaria. Soprattutto se l'oste ha fama di una cucina impegnativa e…
1 citazione da: Bistrot chez Maurice - segui la conversazioneOsteria del Giogo, la Cuoca e il Regista
FIRENZE - Tre fornelli, venti posti, quattr'anni di cambiali, un regista fuor di metafora (a Canale 10 dove lo conobbi girando Divinparlando) e una cuoca maremmana. L'Osteria del Giogo (0556461311) finita di recente anche sulla rubrica gastronomica di…
1 citazione da: Firenze night&day - segui la conversazione
