Blogbabel - Conversazioni dalla blogosfera

3 luglio 2010 | Trashfood

Cercasi abbonati all’Orto di Agrycult

Questa foto l’ho scattata quattro anni fa. Insomma, sono una abbonata storica dell’orto digitale di Francesco Travaglini, agricoltore e allevatore molisano. Lo seguo da diversi anni e ho appoggiato fin dall’inizio il nuovo progetto di Agrycult. Si tratta…

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30 agosto 2008 | Trashfood

Il primo. No, il secondo ristorante automatico in Italia

Sbaggers è a Norimberga, Bamn a Manhattan. Sono ristoranti automatici, concepiti diversamente negli arredi, nella cucina e nella distribuzione dei piatti, ma la filosofia è la stessa. Dopo il Ristorante Cibernetico a Padova, annunciata l’apertura di un…

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5 settembre 2009 | Trashfood

Mangiare e bere al Summer Jamboree

Si è concluso due settimane fa il Summer Jamboree 2009. E dire che per dieci anni,nonostante Senigallia non sia lontana da Ancona, non ero mai stata a visitare il il Festival internazionale della musica e della cultura dell’America anni ’40 e ’50.…

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11 agosto 2008 | Trashfood

Rosso Licopene

I pomodorini, peperoni e peperoncini arrivati nella cassetta di Francesco, mi hanno ispirato questo post. Come si chiama il carotenoide che impartisce la colorazione rossa a ortaggi e frutti che maturano in questa stagione? è il licopene. Visto…

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25 maggio 2010 | Trashfood

Dalla lignina alla vanillina

Quante volte l’abbiamo usata per fare dolci? vi siete mai chiesti come viene prodotta la vanillina? Sapevate che circa la metà della produzione su larga scala avviene in Cina? e che in Europa viene prodotta in Norvegia? Sul sito della azienda norvegese…

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30 novembre 2007 | Trashfood

Cercasi prebiotici (non) disperatamente

Per tutti quelli che pensano che le fibre prebiotiche come inulina e fruttani siano indispensabili per il nostro benessere intestinale e al tempo stesso che siano introvabili, buone notizie! Non sono contenute solamente nell’aglio, come magari si…

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30 dicembre 2008 | Trashfood

Il burro tra tradizione e innovazione

Prima qualche aspetto legislativo: “Dal punto di vista compositivo il burro deve contenere almeno l’82% di materia grassa, non più del 16% di acqua e un massimo del 2% di altri costituenti, definiti genericamente residuo secco magro e comprendenti…

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31 agosto 2008 | Trashfood

Filatelia gastronomica Made in Italy

Gli ingredienti dell’amatriciana?: spaghetti, guanciale, olio, vino bianco, pomodori, peperoncini e pecorino. Ci sarebbe altro da aggiungere ma spazio non ce n’è. Parlo del francobollo che Poste italiane ha dedicato alla ‘Sagra degli spaghetti…

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16 dicembre 2007 | Trashfood

Liqueur Carlsbade. Made in Cecoslovacchia

Lo avevo acquistatato a Praga in occasione di un viaggio di lavoro nel 1988. Dopo diciannnove anni è saltato fuori da una dispensa a casa dei miei. Secondo voi è ancora commestibile questo liquore Made in Cecoslovacchia? Intanto a qualcosa è servita…

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19 giugno 2010 | Trashfood

La mozzarella che si colora di blu. Ipotesi ad alta voce

La mozzarella che diventa blue dopo essere stata aperta? impressionante vero? impressionante anche il numero del sequestro, si parla di 70.000 mozzarelle. Abbiamo veramente bisogno di importare mozzarelle dalla Germania? a che prezzi? Sapete cosa mi è…

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