…di zucchero 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di cannella in polvere la buccia grattugiata di un limone Preparazione: Setaccia a fontana la farina sulla spianatoia, fai un incavo al centro e unisci lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti, l'albume dell'uovo e un pizzico di sale, impasta il tutto, aggiungendo man mano poca acqua tiepida, fino ad ottenere un composto morbido e liscio, fai una palla, avvolgila in un tovagliolo o nella pellicola e lasciala riposare in un luogo…
24 maggio 2013 | FOOD ITALIAN Blog di cucina italiana…,2 kg di ricotta di pecora 280 g di zucchero a velo vanigliato 100 g di gocce di cioccolato 50 g di canditi - Glassa: 350 g di zucchero a velo acqua q.b. - Ghiaccia reale: 150 di zucchero a velo vanigliato 1 albume d’uovo - Pasta reale: 125 g di zucchero 50 ml di acqua 125g di farina di mandorle 20 g di pasta di pistacchi di Bronte 1 bustina di vanillina - Decorazioni: frutta candita a piacere Preparazione La cassata deve essere preparata almeno un giorno prima di…
23 maggio 2013 | Menta&Rosmarino- Cucino con voi | Menta&Rosmarino-Cucino con voi…liquida mandorle dolci spellate 100 g zucchero 100 g 3 tuorli e 1 albume acqua 1 cucchiaio zucchero 1cucchiaio scarso Pestare finemente le mandorle. Far scaldare …Passare il composto nella gelatiera e nel fattempo montare a neve fermissima l'albume. Mettere sul fuoco l'acqua con il cucchiaio di zucchero, far sciogliere completamente lo zucchero e versare lo sciroppo ottenuto, a goccia sull'albume, continuando a montare. Riprendere il gelato solidificato a metà e amalgamarvi la …
23 maggio 2013 | fatti in casa… convince a pieni voti, introducendo al meglio il prodotto, con una tela grafica intrigante, il vero tesoro è custodito all’interno, dove sono adagiati i raffinati pasticcini della tradizione francese, frutto di una ricetta che sfrutta la presenza di albume d’uovo, farina di mandorle e zucchero. Questi gustosi dolci, amati dalla Regina Maria Antonietta, sono una delizia per il palato, che ne trae ampio giovamento. La scatola “Un Petit Tour” di Ladurée viene proposta in due varianti: …
23 maggio 2013 | Deluxeblog…lo "stuccaggio" della torta:Swissmeringue Buttercream110 gr di albume 220 gr di zucchero 450 gr di burro freschissimo…di aroma di mandorla Riscaldate a bagno maria l'albume con lo zucchero e portate a 65°. Mescolate mentre fate questa operazione, per evitare che l'albume s'attacchi.Versate il tutto nella planetaria e montate… i fiori prepariamo la ghiaccia reale con un albume e 250 gr di zucchero al velo: cominciamo a montare l'albume, dopo un minuto aggiungiamo lo zucchero. Una volta …
23 maggio 2013 | BigShade…1 ora circa DIFFICOLTA’: media COSTO: medio (circa 7 – 8 euro) INGREDIENTI per 6 personeper la pasta 500 gr farina 5 uova un pizzico di sale per il ripieno 300 gr carne macinata di vitello 5 ricottine 1 uovo + 1 albume sale prezzemolo un pizzico di noce moscata parmigiano grattugiato q.b. sugo di pomodoro per condire PROCEDIMENTO Iniziate preparando il ripieno, facendo cuocere (non troppo) in una padella la carne macinata Mettetela quindi in una ciotola e unitevi le ricottine, …
22 maggio 2013 | CucinareSubito.it – Ricette semplici e gustose da cucinare subito… le bevande. Ecco cinque idee per stuzzichini economici e golosissimi che vi faranno fare un figurone. Frollini al parmigiano Ingredienti 125 gr di farina 80 gr di burro salato 100 gr di parmigiano 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 1 albume Preparazione Lavorate il burro freddo con la farina e il parmigiano, aggiungete il sale e il pepe e impastate bene fino ad avere un panetto compatto, se occorre potete aumentare un pochino la dose di burro. Formate una palla, avvolgetela con la…
22 maggio 2013 | Pinkblog… con il secondo rettangolo di dacquoise, bagnare con sciroppo o liquore, conservare in frigo.per la meringa italiana:1 albume,100 g di zucchero semolato, 30 g di acqua,Iniziare a montare l'albume, intanto preparare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua, quando arriverà a 120°C versare sull'albume e continuare a montare per qualche minuto fino a che sarà tiepida.Formare uno strato regolare di meringa sulla superficie…
22 maggio 2013 | Acquolina… tutti insieme, pensando nella mia folle mente che sicuramente li scongelerò tutti insieme e sicuramente me ne serviranno tutti...1 albume, 1 albume,3 albumi, 3 albumi, 5 albumi, 5 albumi, 2 albumi e 1/2...Questi pois di meringa sono semplici … a media velocità e man mano che si montano aggiungendo lo zucchero in tre tempi (l'ultimo sarà quando l'albume sarà montato).Con un cucchiaino aiutatevi a formare dei piccoli dischetti che andrete a posizionare su una teglia rivestita da carta …
21 maggio 2013 | Lamponi e tulipani… glielo dobbiamo dare. Spesso Non ci sono indicazioni, l’istinto ci aiuterà a scegliere quella che sarà la nostra strada….e se la strada ha un cuore di sicuro lo capiremo. Cosa occorre: 250 g ricotta fresca di pecora 180 g di albume 180 g zucchero 30 g acqua 300 g panna 70 g canditi 70 g cioccolato in gocce 1 melanzana Come procedere: Lasciate scolare in uno scolapasta la ricotta per una notte intera. Tagliate le melanzane finissime, circa 1,5 millimetri, servirebbe …
21 maggio 2013 | La Via del Gusto…50 gr di burro 50 ml di latte Versate nell'impastatrice il lievito e lo zucchero e fateli sciogliere nel latte leggermente intiepidito. Aggiungete la farina e l'olio a filo e per ultimo il sale. Quando l'impasto si sarà compattato aggiungete l'albume e quando si sarà completamente assorbito trasferite il composto sul piano da lavoro e dividetelo in otto pezzi da cui ricaverete 8 palline (il mio era di 864 gr quindi ho fatto palline da 108 l'una). Fatele riposare per 15 minuti. …
21 maggio 2013 | Peccati di gola… fiori di zucca e acciughe o le mie polpette di mozzarella ripiene alle acciughe. Fiori di zucca ripieni di acciughe e mozzarella Ingredienti 10-12 fiori di zucca mozzarella acciughe sott’olio Campisi Conserve Pastella 100 g di farina sale 1 albume sbattuto birra fredda qb Olio di arachidi Dante Prepariamo la pastella setacciando la farina in una ciotola. Aggiungiamo un po’ di birra o acqua frizzante molto fredde e iniziamo a mescolare. Saliamo ed uniamo l’albume montato. Mescoliamo …
21 maggio 2013 | I dolci di zia Chicca