I migliori ristoranti di pesce a Venezia

…, vi verranno serviti piatti come la burrata su tortino tiepido di carciofi con millefoglie di pomodoro e zucchine fritte, il carpaccio di tonno con quenelle di patate ‘kipfler’ e olive taggiasche, i bigoli di pasta fresca all’astice, il tonno scottato … dà spazio nel piatto soltanto alle materie prime e all’esaltazione dei sapori. Tra le specialità della casa troviamo il carpaccio misto di cernia, branzino e gambero, gli scampi di Sardegna, la seppiolina e i calamari crudi, il tonno …

Mad Man

… andato giù leggero. Che cosa mai l’avrà fatto sbarellare per dare di matto pubblicamente dopo tanti anni di invidiabile equilibrio (Nigella lo conobbe e ci si fidanzò nel 2002, a pochi mesi dalla morte del primo marito)? Carpaccio di pesce spada servito al posto del trancio di mostro di Loch Ness alla piastra espressamente ordinato? Lei gli ha comunicato ufficialmente l’intenzione di lasciarlo per fuggirsene con Anthony Bourdain? Speriamo che Nigellissima superi questo momento (si …

“ LA MAGNOLIA “ IL RISTORANTE STELLATO DEL LUSSUOSO HOTEL BYRON DI FORTE DEI MARMI (LU).

… e in super famosi Ristoranti pluristellati.In Italia è stato al 5 stelle “Relais & Chateaux Hotel Hermitage” di Breuil-Cervinia (AO), alla “Enoteca Pinchiorri” di Firenze e al “San Domenico” di Imola. In Francia, al Ristorante “Il Carpaccio” aperto nel 1983 dal Maestro Angelo Paracucchi, a Parigi, presso l’Hotel “Le Royal Monceau“, allo storico Ristorante “Taillevent” fondato a Parigi nel 1946 da André Vrinat, e con Alain Ducasse al Ristorante “Alain Ducasse Au Plaza Athénée” …

Contorno di zucchine da fare con 5 ricette light

… la ricotta in una ciotola, salate, pepate e unite l’erba cipollina sminuzzata. Mescolate e ponete un po’ di ripieno su ogni fetta di zucchina, arrotolando e chiudendo eventualmente con uno stuzzicadente o un filo di erba cipollina. Carpaccio di zucchine Ingredienti: 4 zucchine olio evo succo di un limone erba cipollina tritata prezzemolo tritato sale Togliete le estremità alle zucchine, lavatele, asciugatele, tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Mettete le fette su un …

Chioggia, vera città marinara

… avrebbero svelato per intero il proprio valore e la propria forza, solo se illuminate; operazione possibile tramite l’inserimento nell’apposita cassettina di una moneta da due euro. In questo modo abbiamo potuto apprezzare due importanti opere del Tintoretto e del Carpaccio e il Cristo dei pescatori, un crocefisso devozionale, in legno, alto 5 metri con un Cristo il cui volto reclinato muta di aspetto secondo il lato da cui si guarda. Chioggia è una vera città di mare. Costruita …

Contro la violenza sulle donne ecco le lezioni di kung fu nel comune di Paestum

…nati da un’idea dell’assessore alle Politiche sociali Rossana Berretta e del consigliere delegato allo Sport Franco Sica del Comune di Carpaccio Paestum, e verranno introdotti da una lezione dimostrativa organizzata in collaborazione con il Direttore e il Presidente dell’Associazione Arti Marziali Kung fu di Carpaccio e con i Maestri della disciplina Matteo D’amato e Giovanni Annunziata. Non ci si può ridurre ad una presa …

Come cucinare il polipo

… Il polipo è ottimo sia per preparare dei gustosi piatti freddi perfetti per l’estate, come il polipo in insalata, o il carpaccio, sia piatti caldi come il famoso polipo alla luciana, che arriva dalla cucina napoletana. Per preparare le ricette a base di… di riso e polipo, e la savoiarda di polipo che arriva dalla cucina ligure. Vi suggerimmo di provare anche il carpaccio di polipo con i carciofi e il cocktail di polipo. Iniziamo con il semplice ma saporito polipo alla griglia, che …

Come cucinare il polpo

…. Il polpo è ottimo sia per preparare dei gustosi piatti freddi perfetti per l’estate, come il polpo in insalata, o il carpaccio, sia piatti caldi come il famoso polpo alla luciana, che arriva dalla cucina napoletana. Per preparare le ricette a base di … di riso e polpo, e la savoiarda di polpo che arriva dalla cucina ligure. Vi suggerimmo di provare anche il carpaccio di polpo con i carciofi e il cocktail di polpo. Iniziamo con il semplice ma saporito polpo alla griglia, che si …

Cucine da Incubo, 12 giugno 2013: Ristòrart

… anche la sua comanda. L’unica in cucina. Bruciano anche la pizza. 22.06 La focaccia è cotta male, gli gnocchi so’ senza sale e ’stucchevoli’. Fallito anche il primo piatto. A cura di Pino. 22.04 Lo chef Stefano ha la bella idea di dargli un carpaccio di polpo non fresco “per ingannare l’attesa”. Che bella idea, davvero! 22.03 Menu troppo lungo, come sempre accade. “Ma in cucina c’è uno chef o un artista? Lui una cosa deve fare…”22.02 “Arte e cucina, uhm… qua va a finire che trovo …

Cucine da Incubo, diretta del 12 giugno 2013: Ristòrart, servizio serale

… anche la sua comanda. L’unica in cucina. Bruciano anche la pizza. 22.06 La focaccia è cotta male, gli gnocchi so’ senza sale e ’stucchevoli’. Fallito anche il primo piatto. A cura di Pino. 22.04 Lo chef Stefano ha la bella idea di dargli un carpaccio di polpo non fresco “per ingannare l’attesa”. Che bella idea, davvero! 22.03 Menu troppo lungo, come sempre accade. “Ma in cucina c’è uno chef o un artista? Lui una cosa deve fare…”22.02 “Arte e cucina, uhm… qua va a finire che trovo …

Carpacci

… si ha voglia di trafficare ai fornelli. Hanno preparato e degustato carpaccio di manzo alla Cipriani, carpaccio al pesto, carne salada con salsa di noci e champignons, carpaccio di zucchine con pesto di rucola, carpaccio di carote con feta, datteri e scalogno, carpaccio di polpo agli agrumi, carpaccio di tonno al basilico e pepe rosa, torretta di zucchine e finocchio, carpaccio di ananas speziato e carpaccio di pesche con miele, lavanda e mandorle. Per vedere le foto vai qui.

Vittore Carpaccio, The Redeemer Blesses Four Apostles, c.1480