… a seconda delle zona di provenienza in cucina può essere l’ingrediente ideale per zuppe, ricette alla brace e fritture, non c’è che l’imbarazzo della scelta. La ricetta che vi propongo oggi è in padella con pomodorini e birra. LA RICETTA Ingredienti per 4 persone 1 coda di rospo tagliata a pezzi da circa 1 kg 1 bicchiere di Silly Premium Pils 500 grammi di pomodorini Olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di burro 1 spicchio di aglio 1 carota 1 cipollotto rosso sale e pepe...
28 maggio 2012 | Pinta in cucina - I Love Beer Network… sul lato che ne diverrà la base. (in rete troverete più di un video per spiegarvi la tecnica per entrambi)Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti ca. a seconda del vostro forno.Un'idea semplice per un chutney, per accompagnarli, può essere realizzata mescolando:125 gr di yogurt di soia1 mazzetto di menta fresca1 mazzetto di prezzemoloil succo di 1/2 limoneun po' del verde di un cipollotto fresco tritato (o erba cipollina, per un gusto più leggero)peperoncino q.b.sale e pepe
28 maggio 2012 | cobrizo… 2 minuti girare il tutto e ricoprire. Attenzione che sul fondo non si formi un blocco unico. Il cuscus ammorbidito va saltato brevemente in padella con olio d'oliva per separare i grani per benino con una forchetta. Ridurre a pezzettini pomodoro, cipollotto e peperoni e unire alla semola saltata e raffreddata. Svuotare il limone della polpa che va aggiunta direttamente alla semola ed al resto (per non perdere il succo che esce *spolpando* i limoni), unire il resto delle verdure e …
28 maggio 2012 | Liberali per Israele… toglietele dopo appena qualche minuto di cottura, devono solo scottarsi. In un padellino a parte fate cuocere 5 minuti il cipollotto tagliato a rondelle con un filo d’olio ed un goccino d’acqua. Scolate le patate e mettetele in un contenitore alto, … se serve di sale. Tagliate il resto dei gambi a dadini e mescolateli con la crema di tofu e patate insieme al cipollotto con la sua salsa di cottura. Preparate ora le crespelle: su un padellino antiaderente caldo ed unto con una goccia …
27 maggio 2012 | Vegan blog… una lampadina, ricordando una frase della mia pescivendola di fiducia che parlava di cuocerle "al sale". Nelle teglie oliate e insaporite con origano, basilico, mandorle, capperi e olive taggiasche avevo già preparato un letto di zucchini, pomodori e cipollotto dolce tagliati sottili e veli di patate ottenuti col pelapatate. Su quel goloso giaciglio ho posto i pesci, ma cospargendoli di sale sopra e sotto. Poi ho infornato, senza cartoccio stavolta. Ce le siamo slappate con alto …
26 maggio 2012 | Verba manent…è piaciuta per l'impiego di ortaggi che sono considerati delle tipiche primizie primaverili: asparagi, piselli, cipollotto fresco, erba cipollina... tuttavia mi sono alquanto discostata da alcune cose perché l'ho adattata a…e scolarli. Sbollentare e scolare anche gli asparagi e tagliarli a pezzettini. Affettare sottilmente il cipollotto. Scaldare dell'olio evo in un padellino, farvi appassire il cipollotto e l'aglio a fettine sottili, aggiungere il prosciutto a dadini, quindi anche i …
26 maggio 2012 | Muffins 4 all…farla, visto che non sembrava complicata (direi per niente).Ingredienti per 2 persone:riso carnaroli gr 1607 capesantemezza burrata 1 cipollotto o uno scalogno1/2 litro di brodo di verdura1/2 bicchiere di vino bianco secco4/5 fili di erba cipollinasale e… loro guscio ed eliminando la sabbia; tagliatene 3 a pezzetti e tenete da parte intere le altre.Soffriggete leggermente il cipollotto tritato con un filo di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma alta per 1 minuto, quindi …
25 maggio 2012 | Senza Sale in Zucca… con loro ho preparato questo semplicissimo primo dai sapori molto genuini.Ingredienti per 4 : 100 gr. di alici salate, 1 cipollotto grande, 100 gr. di mollica di pane raffermo, 400 gr. di spaghetti, prezzemolo tritato per decorare.Preparazione : diliscate e sciacquate le alici per togliere il sale in eccesso, tritate finissimo il cipollotto e mettetelo a rosolare pochi minuti, aggiungete le alici con qualche cucchiaio di acqua e anche di vino bianco, …
25 maggio 2012 | mangiare è un po come viaggiare… farcito di pasta e piselli, su crema di piselli sbucciati, ricotta e caprino. Il piatto si appoggia su crema di cipollotto e scaglie di formaggio ragusano. La seconda preparazione si avvicina a Palermo con lo “Sfincione di baccalà”, cotto in succo di pomodoro, su letto di ragusano, cipollotto, mollica di pane tostato e un cappero. La sessione pomeridiana si chiude con l’esordiente giovane calabrese, Antonio Abbruzzino del ristorante …
23 maggio 2012 | Le Officine Gourmet…in tutti i passaggi JPer 4 porzioni300 gr riso (il mio un carnaroli)1 cipollotto piccolo400 gr asparagimezzo bicchiere vino bianco secco1 bicchiere latte1 mestolo acqua cottura asparagibrodo vegetale… il risotto: tagliate il resto degli asparagi a rondelle e affettate anche il cipollotto.Nella vostra “casseruola per risotti” scaldate due/tre cucchiai di olio, fate leggermente appassire il cipollotto e aggiungete anche gli asparagi. Lasciateli insaporire per qualche minuto e poi unite …
23 maggio 2012 | La Cuisine de Liz1 cipollotto fresco, 1 Kg di salsiccia, 150 g. di germogli di pungitopo (asparagi selvatici), 500 g. di pomodorini, 100 g. di cacioricotta, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Soffriggere la salsiccia nell’olio extravergine di oliva e poi aggiungere il cipollotto fresco, i germogli di pungitopo precedentemente sbollentati e i pomodorini. A questo piatto abbino il Prime Vigne Cilento Aglianico Doc dell’azienda Verrone di Agropoli. Ricetta dello …
23 maggio 2012 | Luciano Pignataro… di non sprecare nulla del fiore di zucca ed io ho seguito alla lettera i suoi consigli Ho soffritto prima il cipollotto e dopo qualche minuto ho aggiunto i fiori di zucca Ho soffritto il tutto per qualche minuto, nel frattempo separatamente … più sfizioso al risotto Il riso si è cotto in 14 minuti, solo all’ultimo momento ho incorporato il soffritto di cipollotto e fiori di zucca. Il risotto era già sufficientemente morbido per i nostri gusti, non amo particolarmente il burro quindi …
23 maggio 2012 | Ventunsettembre