"Farina"

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Ultime notizie

Due “sbriciolate” e tanto affetto!

Giornata bellissima con i miei compagni di Liceo! Il tempo non è passato … Sbriciolata con mele, noci, mandorle, crema e cannella Sbriciolata con ricotta e scaglie di cioccolato Ricetta della base: 300 gr di farina 00, un uovo, un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia, 100 gr di burro morbido, una bustina di [...]

19 maggio 2013 | Matebi

Il nostro menù della prima comunione

… ma io la cannella nell’impasto non ce l’avrei messa. Gli strozzapreti suscitano sempre la stessa domanda in almeno metà delle persone sedute a tavola, per poi scoprire che tutti li hanno mangiati almento una volta. Sono spaghettoni di acqua e farina, abbinabili a qualsiasi condimento, conosciuti anche come bigi. Sono una pasta diversa, più consumata lontano dal mare. A questo punto, anche se le porzioni sono contenute, pur potendo a richiesta fare bis e tris, quasi tutti sarebbero …

19 maggio 2013 | Mangio con gusto

Come fare la focaccia morbida della nonna

Lessare le patate in abbondante acqua salata poi sbucciarle e schiacciarle con una forchetta fino a ridurle in purea. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, affettare gli spicchi d'aglio Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida. Setacciare la farina sulla spianatoia, aggiungere un po' di sale, mescolare e fare la fonte, porre al centro le patate, il lievito e tre cucchiai

19 maggio 2013 | Le migliori ricette

Un bel primo con ragù di gamberi

… seccoolio, sale, pepe rosa30 g di burroTritate i gamberi e anche cipolla, sedano e carota, separatamente. Fate appassire le verdure in 2 cucchiai d'olio, unite i gamberi, salate, spruzzate con il vino e fatelo evaporare. Aggiungete la farina, poca acqua calda e continuate la cottura per 20 minuti circa. Affettate sottilmente i cipollotti e fateli saltare nel burro; scottate le fave per 1 minuto in acqua bollente, spellatele e unitele ai cipollotti. Salate e proseguite la cottura per…

19 maggio 2013 | Un'arbanella di basilico

Torta allo yogurt e caffè

INGREDIENTI200 g di farina 00100 g di fecola250 g di zucchero3 uova2 tazzine di caffè (150 ml)150 g di yogurt bianco250 ml di olio di semi1 pizzico di sale1 bustina di lievito per dolci1 tavoletta di cioccolato fondentePreparazione continua qui--->

19 maggio 2013 | Le migliori ricette

Bocconcini di tacchino al latte

INGREDIENTI 500 g di carne di tacchino 100 g di pancetta 120 ml di marsala 75 ml di brandy 500 ml di latte 20 g di burro 1 cucchiaio di farina olio d'oliva sale e pepe Preparazione continua qui--->

19 maggio 2013 | Le migliori ricette

Torta Lorella (ricotta, amaretti e mandorle)

…e un tuorlo1/2 bustina lievito per dolci Per la farcia:200g amaretti50 g mandorle tritate70 g zucchero1 uovo 350g ricotta PREPARAZIONE:Io per la base di frolla ho usato il mixer come al solito, impastato velocemente farina, burro a pezzetti, zucchero 1 uovo e un tuorlo e il lievito, formato un impasto liscio che ho lavorato brevemente sulla spianatoia e quindi steso per due terzi su fondo e pareti del solito stampo a…

19 maggio 2013 | Belle di Padella

Sorpresine

… essere di 2 cm almeno per le crostatine e di 3,5-4 cm per la crostata unica.Per la base di frolla:200 g di farina 00100 g di burro70 g di zucchero a velo2 tuorli medi1 cucchiaio di moscato o vino bianco1 pizzico di saleTenere il burro pochi minuti fuori dal frigo, unirlo alla farina in un mixer (possibilmente con il cutter di plastica) e sfarinare bene; unire i tuorli, lo zucchero ed il vino. Mixare per pochi secondi,…

19 maggio 2013 | dolcisognare

Frittelle!

…: il kefir! Vi ricordate?Placki - Frittelle di patate polaccheIngredienti:400g di patate crude1 uovo1 cipolla1/3 cucchiai di farina oosale, pepe e anetoolio di semi per friggere (Dante)Sbucciare le patate e grattugiarle ancora crude. Lasciarle poi riposare … perdano un pò di acqua. Aggiungete l'uovo, la cipolla tritata, sale e pepe e la quantità di farina necessaria per ottenere un impasto non troppo liquidoRiscaldate l'olio e versare nell'olio bollente il composto un cucchiaio alla …

19 maggio 2013 | Lamponi e tulipani

Loison: Il Gusto che diventa Arte

Loison: Il Gusto che diventa Arte"la Semplicità dello Shabby"Il panettone Loison, con i suoi nobili ingredienti, incarna perfettamente lo spirito della tradizione, la passione e la costante innovazione della pasticceria d’autore. Lievito naturale fresco, farina di ottima qualità, una lunga e paziente lievitazione e i semplici gesti di un tempo conferiscono a questo dolce la maturazione necessaria per esaltare i sapori del burro, delle uova e dei canditi in un armonia di gusto …

19 maggio 2013 | La cucina dello Stregone

Tortine al limone con burro alle fragole. Per la mia rubrica : Pril Deo Perls

…baccello di vaniglia• 125 gr. gr. di yogurt al limone• Il succo di ½ limone bio• 150 gr. di farina 00• 70 gr. di burro• 60 gr. di latte• la punta di un cucchiaino di buccia grattugiata di limone …latte il succo e la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale. A questo punto mescolate assieme la farina con il lievito e con l’aiuto di un setaccio incorporate gradualmente la farina. Distribuite il composto in uno stampo da bordelais ( io Guardini ) e fate cuocere a 180 gr. per 25…

19 maggio 2013 | Daniela&Diocleziano

Pane dolce all’anice

Ingredienti: poolish: 100 g. farina 0 20 g. lievito liquido di macinato integrale di segale 100 g. latte intero t.a. Frullare e lasciare fino al raddoppio Impasto: tutto il poolish 400 g. farina 0 200 g. burro t.a. 10 g. … Continua a leggere→

19 maggio 2013 | Anche qui...un po' di gi....