…:150ml di panna acida*25g di zucchero a velo per il top di fragoline:fragoline di bosco lavate e asciugatefoglioline di menta per decorare Prepariamo la base: riduciamo in polvere i biscotti, basta metterli in una ciotola e romperli con il matterello o un pestello, versiamo il burro fuso e mescoliamo bene finchè non ha l'aspetto della sabbia bagnata. Prendiamo lo stampo a cerniera, foderiamo il fondo e i bordi con carta forno e versiamo la nostra base. Compattiamola con il dorso di…
25 maggio 2013 | Con un poco di zucchero...…impasto omogeneo ed elastico. Se la pasta tende a sbriciolarsi aggiungi poco acqua fredda. Coprire la pasta con il cellophane e lasciarla riposare in frigo per mezz’ora. Dividere la pasta in due pezzi disuguali e tirarla con il matterello sottile ma non troppo: con quello più grande fodera lo stampo, quello più piccolo sarà il coperchio. Lessare i maccheroncini in acqua salata e condirli con il condimento di piselli.Prepara la besciamella. All’interno della tortiera foderata disporre…
24 maggio 2013 | Cuochi per caso...… un impasto omogeneo ed elastico. Se la pasta tende a sbriciolarsi aggiungi poco acqua fredda. Coprire la pasta con il cellophane e lasciarla riposare in frigo per mezz’ora. Dividere la pasta in due pezzi disuguali e tirarla con il matterello sottile ma non troppo: con quello più grande fodera lo stampo, quello più piccolo sarà il coperchio. Lessare i maccheroncini in acqua salata e condirli con il condimento di piselli. Prepara la besciamella. All’interno della tortiera foderata …
24 maggio 2013 | pensa alla salute… impasto elastico e liscio, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare la pasta per 1 ora in un luogo tiepido . Quando l’ impasto sarà ben lievitato, prendetelo e rilavoratelo, mettetelo su di un piano leggermente infarinato, prendete un matterello e stendete la pasta allo spessore di circa 1/2 cm . Nel frattempo, prendete una ciotola, mettetevi il burro ammorbidito nel forno a microonde, aggiungetevi la crema alle nocciole e con una forchetta amalgamateli molto bene, poi …
24 maggio 2013 | Una Pasticciona in Cucina… sbattuto, 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente e 2 cucchiai di latte tiepido, mescolando prima con la forchetta e poi con le mani, finché l’impasto non risulta morbido, ma compatto. Stendere la pasta con il matterello finché non è spesso 1/2 centimetro. Ricavare dei dischi o altre forme geometriche con un coppapasta oppure con un bicchiere capovolto. Con una forchetta bucherellare la superficie dei biscotti e disporli distanziati tra loro sulla placca da forno …
24 maggio 2013 | Solofornelli.it…. Formare una palla con la pasta, coprirla con un tovagliolo e un panno di lana e lasciarla lievitare fino al raddoppio del suo volume. Riprendere la pasta lievitata, metterla sul piano da lavoro infarinato e stenderla con il matterello in una sfoglia non troppo sottile. Ungere una teglia per pizza, adagiarvi la sfoglia, cospargere la superficie con la polpa di pomodoro, aggiungere le fettine di mortadella e per ultima la mozzarella tagliata a pezzettini, salare, pepare, …
23 maggio 2013 | Le migliori ricette…burro Ripiegare la pasta come per un pacchetto Schiacciarla un po' con il matterello, in modo che il burro si incorpori alla pasta,lasciarla riposare in frigo… questo punto inizia la vera lavorazione:i cosiddetti "sei giri " Con il matterello stendere la pasta per il lungo in modo da ottenere un rettangolo … Il primo rettangolo come nella foto non sarà così levigato Sia il matterello che la spianatoia devono essere leggermente infarinati. Ripiegare la sfoglia in tre…
23 maggio 2013 | fatti in casa… per amalgamare gli ingredienti.A questo punto, se usate l'impastatrice, cambiate le fruste con un gancio a foglia e fate incorporare nel composto le farine ed il lievito.Stendete su una spianatoia leggermente infarinata la pasta con un matterello fino allo spessore di 5mm e ritagliate tante formine di orsetti.Infornate i biscotti a 170°C e cuoceteli per circa 13-15 minuti.Decorate gli orsetti con cioccolata smarties!!!Tagliabiscotti offerti da GP&MESacca a poche offerta da GP&…
23 maggio 2013 | Lucia pasticciona… dovrà essere lavorabile, non appiccicoso.Con il mattarello stendere l'impasto su di un foglio di carta forno, tirandolo sottilmente.Lasciar lievitare per circa 2 ore coperto da pellicola e in ambiente riparato.Al termine schiacciare ancora con il matterello, più la sfoglia sarà sottile, più sarà croccante alla fine della cottura.Ritagliare la pasta (io ho utilizzato un coppapasta e una rotella, preparando così due formati diversi), spennellare con olio evo e cospargere con i semi di…
22 maggio 2013 | Zibaldone culinario… di latte panna prosciutto, pomodoro fresco peperoni saltati in padella, scarole fior di latte capperi ecc Impastare tutto assieme e mettere a "riposare" in una ciotola coperta per 7 ore. Dopodiché cominciare a spianare (anche con un matterello) fino ad ottenere un impasto di quasi 7-8 millimetri di altezza. Con un coppapasta tondo (diametro 7 centimetri) ricavare tante "mini-pizze" e posizionarle sulla carta da forno messa sulla teglia da infornare. Pennellarle di olio …
22 maggio 2013 | Cuochi per caso...…gr. lievito Per spennellare 1 uovo 1 cucchiaio di latte 1)Mettere la farina a fontana,aggiungendo il sale,il lievito e lo zucchero. 2)Cominciare a mescolare per poi aggiungere il burro e il latte e amalgamare fino a che non diventerà una pasta liscia.Ponete in frigo per 15-20 minuti. 3)Con l'aiuto di un matterello stendere la pasta alta circa 1,5 cm e tagliare dei dischi di 6,5 cm. 4)Ponete in forno per 10-15 minuti a 200° 5)Servire semplici o con creemcheese e marmellata
22 maggio 2013 | Tè verde e pasticcini… stare intorno ai fornelli, ha avuto un eccessivamente ravvicinato incontro con la fiamma, incontro del quale conserva su un lato ben visibili le tracce...Diciamo che è un... mattarello 'alla carbonara' !Lunghezza cm 44, diametro 4,5 cm.Il matterello alla carbonara è proposto per 6 €.NON PIU' DISPONIBILEVia ancora con gli strumenti da cucina di altra epoca: ancora francesissima ,la grattugia piatta marcata 'La Menagere'.Cm 24 x 10,5.La vecchia grattugia La Menagere è proposta per 5 …
21 maggio 2013 | 2, Rue de la brocante