… in vasetti monoporzione in vetro, spiega Pietro Parisi, con i boccaccielli il cibo si fa scoperta, sorpresa. Piatti semplici, cotti sottovuoto al vapore, rigorosamente stagionali, naturalmente a k…m zero, capaci di coniugare gusto e praticità in una – molto creativa – forma di finger food campano. Parmigiana di melanzane cotte al vapore, polpetta di Podolica, soufflé di ricotta Nobile, mele annurche con erbette spontanee, grissini e crachers fatti con il grano Senatore Cappelli.
24 maggio 2013 | Chinaples…. Oli molto differenti tra loro per sapore, colore, odore, corpo, struttura, retrogusto. La serata ha avuto inizio con un assaggio di vari finger, preparati naturalmente con olio extravergine, tra i quali ho apprezzato particolarmente la parmigiana liquidia, la ricotta, la mozzarella ed i fritti. Poi il classico dei classici, lo spaghetto aglio e olio (e tanto peperoncino) che ha esaltato l'aroma di questo splendido prodotto. Successivamente ho degustato alcuni tra gli oli …
24 maggio 2013 | Per un pugno di capperi…, Scambio di Conoscenze, Punto di ascolto dei Cittadini, Intrattenimento, Musica dal Vivo, Asta, Mercato del Riuso e del Baratto, Grigliata Comunitaria, Vino paesano. JAM SESSION Cratere attivo con, salsicce, pane, pomodori, parmigiana, acqua di buceto, vino. Naturalmente ognuno può portare una sua creazione(torte dolci o salate). Un picnic sostenibile per l’ occasione. KNOWLEDGE Energie alternative e mezzi di trasporto sostenibili; agricoltura biologica e autoproduzione alimentare; …
23 maggio 2013 | Ischia… cucinare e preparare la ricetta classica della parmigiana di zucchine. Ci sono ricette diverse per fare questa parmigiana ma quella tradizionale consiste nel sostituire le zucchine … melanzane ed utilizzare i medesimi ingredienti della parmigiana classica. In ogni modo esistono delle varianti per preparare una parmigiana di zucchine come quella bianca oppure utilizzando … nel forno. Oggi vedremo la ricetta della parmigiana di zucchine con pomodoro, mozzarella, basilico e…
23 maggio 2013 | ALTA RISTORAZIONE… preferito, anche se la mangiavo volentieri.Le pietanze estive che amavo - e che amo - erano l'insalata di patate, pomodori e fagiolini, la pasta condita col sugo di pomodoro fresco, le melanzane in tutte le versioni, con una predilezione per la parmigiana e pane e pomodoro.Però era un piatto estivo, e per me che amavo incondizionatamente l'estate era un piatto da amare.Seppure solo per il richiamo stagionale.Eh si, da bambina adoravo l'estate. Il caldo, la natura in festa, il cielo…
23 maggio 2013 | La Cuoca EcletticaOggi ho fatto questa parmigiana di alici e vi diro’ che il connubio provola, parmigiano e alici e’ proprio buonissimo Ingredienti per 4 persone 800 gr di alici 3 uova 2 cucchiai di pecorino prezzemolo sale e pepe …, salsa. Fare un altro strato di alici e continuare fino ad esaurimento terminando col sugo, basilico e parmigiano. Infornare a 200° per 20 minuti circa. Servire tiepido. L'articolo Parmigiana di alici, ricetta napoletana sembra essere il primo su lacucinadiannamaria.
23 maggio 2013 | la cucina di Annamaria…, Scambio di Conoscenze, Punto di Ascolto dei Cittadini, Intrattenimento, Musica dal Vivo, Asta, Mercato del Riuso e del Baratto, Grigliata Comunitaria, Vino paesano, Jam-session Cratere attivo con, salsicce, pane, pomodori, parmigiana, acqua di buceto e vino……e naturalmente ognuno puo portare una sua creazione(torte dolci o salate)…….picnic sostenibile per l’ occasione. Knowledge: energie alternative e mezzi di trasporto sostenibili; agricoltura biologica e autoproduzione alimentare…
22 maggio 2013 | Tg IschiaNab..la parmigiana con le melanzane panate..è pura poesia..fidati!
22 maggio 2013 | Nabikiblog…collaborazione con l’osteria “Vico d”O Vattariell” di via Toro 5 Angri venerdi 24 maggio ore 21 organizza una cena di primavera coi piatti tipici di questa stagione. Prezzo 25 euro vino incluso. Prenotazioni al 3420939505. MENU’ Antipasto: Parmigiana di melanzane con pomodoro giallo Fellata di pancetta paesana e [...] L’articolo Angri, 24 maggio. Cena di primavera con Slow Food dell’Agro Nocerino Sarnese sembra essere il primo su Luciano Pignataro Wineblog. Leggi Articolo Originale
22 maggio 2013 | Ricette VelociSpuntare la melanzana, le carote e le zucchine e tagliarle a fette nel senso della lunghezza. Lavare e privare i peperoni del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi e tagliarli in 4 parti. Tagliare la mozzarella a fette sottili, lavare e tritare le foglie di basilico. Adagiare sul fondo dello stampo uno strato di patate utilizzandone la metà, condire con un po' di passata di pomodoro, spolverizzare con un po' di sale e pepe, un po' di basilico tritato, un filo d'olio, porvi …
21 maggio 2013 | Le migliori ricette… infatti qui si sforna giornalmente anche un buon pane. Oltre alle pizze, un buon fritto con arancini, crocchè e una fantastica frittella di melanzane: tutto fatto al momento. E poi, torta salata con broccolo romano, davvero squisita, parmigiana di patate, zucchini alla scapece. Imperdibile, proprio perchè Gennaro viene da Gragnano, il “panuozzo” una sorta di panino fatto con l’impasto della pizza e ripieno, in questo caso, di provola e pancetta che nasce dalla consuetudine popolare …
21 maggio 2013 | Luciano PignataroLa parmigiana di zucchine, così come io ve la consiglio, è preparata, infatti, con le zucchine fritte, ed è proprio per questo motivo che è una vera delizia per il palato; certo, un po’ più calorica ma non cadete nell’errore di prepararla con zucchine arrostite o addirittura lessate perchè il risultato sarà davvero poco soddisfacente. Eventualmente preparatela una volta in meno!!!
21 maggio 2013 | Scampomatto | Vi consiglia il Piatto