…:2 grosse manciate di foglie di basilico2 cucchiaini di aglio in granuli TEC-AL 100 g di pinoli30 g di Pecorino Toscano DOP CASEIFICIO MANCIANO 30 g di Parmigiano Reggianoq.b. di olio extravergine di olivaq.b. di Sale dei Papi … le foglie di basilico , mettetele in un frullatore assieme ad aglio , pinoli , sale , olio , pecorino e parmigiano , quindi , macinate il tutto , finchè non otterrete un composto ben amalgamato e …
22 maggio 2012 | Una Pasticciona in Cucina…pesto di fave, ne ho mangiate tantissime anche solo accompagnate a del buon pecorino toscano, oppure ne ho fatto una gustosa insalata come questa qua ...Insomma, con … stagione, vi regalo queste bruschette con il pecorino, e la pancetta, e do il mio arrivederci…una marcia in più!Bruscette di fave e pecorino 250 gr di favequalche fettina di pancettapane toscanoolio…fave con la pancetta, e spolverate con del pecorino grattugiato.Infornate a forno caldo, a circa …
21 maggio 2012 | Profumi in cucina...… Ieri ho vissuto. INSALATA DI RISO CON FAVE E PECORINO Ingredienti (per 2 persone): - 150 g di riso carnaroli superfino Riserva San Massimo - 600 g fave fresche bio ( 150 g sgranate) - 80 g pecorino toscano dop fresco Caseificio Spadi Enzo - 3-4 foglie di menta marocchina fresca - pepe … al dente e farlo raffreddare. Unirlo alle fave e pecorino, aggiustare di sale, olio e pepe. Aggiungere il pecorino tagliato a dadini e mescolare bene. Far riposare per circa mezz'…
17 maggio 2012 | Ricette di cucina con foto by POLVERE DI PEPERONCINO… nellâArea Ristorazione. Inoltre, verranno effettuate degustazioni di sigaro toscano in abbinamento con i vini maremmani a cura del Circolo del Toscano di Maremma, condotte dal fumenogastronomo Fabrizio Franchi. SABATO 26 MAGGIO … possibile affermazione. Interventi dell’esperta degustatrice Paola Gula e di Andrea Righini Direttore del Consorzio tutela Pecorino Toscano D.O.P.. Modera Paolo Massobrio Ore 18.30 Â Wine tasting guidato da Luca Maroni …
16 maggio 2012 | Eventi in Toscana,sagre Toscana,Eventi Firenze, Eventi Lucca, Eventi Prato, Eventi Pistoia, Eventi Pisa, Eventi Grosseto, sagre…Olio extravergine di oliva ligure - Formaggio grattugiato. Devono esserci tre quarti di Parmigiano Reggiano (o in alternativa il Grana Padano) ed un quarto di Pecorino (che può essere Romano, Toscano, Sardo o Siciliano) - Aglio di produzione nazionale - Pinoli ottenuti da Pinis Pinea prodotti nell'area mediterranea - Noci (facoltative) ottenute da "iuglans regia…
16 maggio 2012 | Soul & Food… nel comune di Pienza, dove abbiamo visitato il Caseificio Cugusi e scoperto molti dei segreti dei formaggi toscani, primo fra tutti il pecorino di Pienza.... e quale modo migliore per “capire” il fromaggio se non assaggiarlo? Già, non ci siamo lasciati scappare un'occasione per assaporare i sapori toscani... formaggio sì, ma accompagnato da pane toscano e vino rosso, ovviamente! Per me che conosco bene la Val d'Orcia uno dei luoghi a cui sono più legata è …
15 maggio 2012 | Sulle strade del mondo… scalogni (il grande uomo di casa non sempre apprezza le cipolle ed essendo due gli uomini...par condicio!) 150 gr di pecorino toscano Brinata del Mugello (ma in alternativa per evitare il latte ovino, si può utilizzare una analoga formaggetta di latte di … cotti, poi le olive a rondelle e le alici. Infine ho aggiunto 2/3 del pecorino Brinata tagliato a dadini. Ho pulito i peperoni dai semi e dalle parti bianche (che li…
15 maggio 2012 | Fabipasticcio… della famosa Gelateria “Carapina” di Firenze, con tre dei suoi straordinari gusti: vino bianco, vino rosso, formaggio pecorino. Il Giorno dopo, la Domenica.Andrea Mattei Chef del Ristorante “La Magnolia” del lussuoso Hotel Byron ubicato sul … Mamà" di Livorno, specializzatasi con alcuni tra i più grandi Chef del mondo, ha rivisitato un dolce tipico Toscano: “Un salto nel passato in chiave moderna”.L’inarrestabile, fantasioso e bravo Chef Cristiano Tomei del Ristorante “L’Imbuto” di …
14 maggio 2012 | La tavolozza del gusto di dracopulos giorgio…un coppapasta di 8 cm di diametro, ricava dei cerchi.Ingredienti per la farcia:1 vasetto di Pesto alla Siciliana Agromonte100 gr ca di Pecorino Toscano DOP Caseificio Spadi Olio per friggereProcedimento:Deponi al centro di ogni disco di pasta un cucchiaino scarso di pesto e un cubetto di pecorino, quindi chiudi il cerchio a fagottino e sigillalo bene. Lascia lievitare ancora per 45 minuti ca, quindi scalda…
14 maggio 2012 | l?omin di panpeato…propri prodotti ottenuti interamente con latte ovino toscano con provenienza certificata oppure a marchio Pecorino Toscano Dop". Peccato che nell'addentrarsi del dispositivo di erogazione si legga che…trasformazione il cui prodotto è certificato come "Pecorino Toscano Dop", o la cui tracciabilità … 22005:2008 o ancora che producono pecorino nell'ambito del sistema "agriqualità" certificato… maggiormente vincolata alla produzione di latte toscano. Ancora una volta si dice di …
12 maggio 2012 | Quale formaggio… di patateIngredienti:400 gr di patate;1 uovo,1 bicchiere di latte,70 gr di burro,200 gr di formaggio pecorino toscano,200 gr di formaggio parmigiano grattugiato,100 gr pane grattato,sale.Procediemento:Pelate le patate e lavatele. Quelle grosse …. Scaldate un bicchiere di latte e versatelo nell'impasto. Tagliate a dadini il formaggio pecorino e incorporatelo all'impasto insieme a 100 gr di parmigiano grattugiato. Prendete una teglia tonda…
6 maggio 2012 | Resistere Resistere Resistere.…userete (e non lo dico mica perchè il mio ruoto era rettangolare....) Allora: mentre l'acqua della pasta bolliva, ho raccolto i rimasugli di formaggi vari che avevo in casa: del pecorino toscano, del grana, un paio di sparute fette di emmenthal. Ho messo quindi del latte in un tegame assieme al formaggio, del sale e del pepe e ho sciolto il tutto. Dopo …
5 maggio 2012 | De Ornatu Mulierum