… – L’anima identitaria di Tramin risiede anche nella scelta delle varietà prodotte, a supporto della biodiversità altoatesina. Accanto ai vitigni internazionali (oltre ai Pinot bianco, grigio e nero, Chardonnay, Sauvignon, Müller Thurgau, Cabernet, Merlot), ormai parte del terroir e in grado di esprimerne le caratteristiche, regnano gli autoctoni: Schiava e …
18 giugno 2013 | Civiltà del bere… palette di colori. Le riserve dal fiocco nero. Il perfezionista Joseph (sposato con una britannica, … ama chiamarla Lebel. Quelli con un fiocco nero contengono vini che saranno utilizzati per la … base che entreranno nell'assemblaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Lo Chardonnay, proveniente da una … di settanta. Si prosegue con i due Pinot (il Meunier di solito è considerato "rustico…bocca "un'esplosione di frutta"). Due dei Pinot Noir provengono dallo stesso villaggio: da sei…
17 giugno 2013 | Nel piatto… Nerello Mascalese 60% e saldo di Nero d’Avola. Gradazione alcolica 13° C. … da una percentuale più bassa di Nero d’Avola. Il colore nel bicchiere risalta …, di noce moscata, di pepe nero e di pirite. In bocca il …il Nerello abbia molte analogie col Pinot Nero, soprattutto nel colore ed è vero. L’impatto aromatico è coinvolgente e…mineralità diffusa e speziature di pepe nero e chiodi di garofano. In bocca…che questo vino territorialmente sia una valida alternativa al Nero d’Avola. Prosit!
17 giugno 2013 | Luciano Pignataro… Si è abusato per anni della rucola, ora lo stesso avviene per il tonno. E si assiste anche un eccesso di pesce crudo che già scarseggia…». «Con l’arrivo del caldo suggerisco il Pinot Nero perché è un vino che non solo si adatta a tutte le stagioni ma con l’estate è perfetto perché poco concentrato». Al recente convegno organizzato a Roma dal creatore di Eataly, Oscar …
17 giugno 2013 | Moda - Sflilate - Outlet - Fashion Trend - Musica - Viaggi - Arte - Bellezza - Gossip - Video - Notizie…non mi chiedete il nome della parte perchè non lo ricordo :(Friarielliolio evo2 spicchi di aglio 1 peperoncino1 dado da brodo vegetale fattoria italia1 bicchiere di vino bianco Pinot nero Azienda Agricola QuaquarinirosmarinocipollasalepepeIn padella ho fatto andare i friarielli con aglio, olio, peperoncino e sale, poi ho steso la fettona di carne e l'ho cosparsa …
16 giugno 2013 | La cucina semplice di Iris… di Luisanna, Millefoglie di cecina e patè di fegatini, abbinati al “Morellino di Casavyc” Raviolini di faraona e mele su guazzetto di pomodori pachino e basilico, abbinati al “Temerario”, Pinot nero in purezzanon appena ho letto “mele”..mi sono preoccupata, non amo i sapori “strani”, gli abbinamenti dolce/salato troppo particolari non mi fanno impazzire. Ma al primo …
15 giugno 2013 | La Scimmia Cruda…l’estrazione del divino nettare. Questa presentazione richiede JavaScript. Una tradizione antica ricollegabile al presente e alle oltre cento cantine dove le uve di Chardonnay e Pinot bianco e nero vengono raccolte rigorosamente a mano e pressate in maniera soffice, per ottenere diversi gradi di spremitura, prima di essere poste a fermentare dentro grosse …
15 giugno 2013 | Viaggiatori, viaggi, avventure e stili di vita indipendenti… maestosa del suo panorama. Dall’Alto Adige, Santa Margherita propone un Pinot grigio Metodo Classico e due bianchi dell’azienda Kettmeir (Müller Thurgau e Pinot bianco della linea Athesis), mentre la Cantina sociale Tramin porta il Gewürztraminer Nussbaumer, il Pinot grigio Unterebner e il Lagrein Urban. Trentodoc di grande valore …Pas Dosé) di Cavit, la triade di Cantine Ferrari (Perlé Nero, Riserva Lunelli e Perlé Rosé) e Rotari Flavio di Mezzacorona.…
14 giugno 2013 | Civiltà del bere…Brut Rosé Docg 2008 (Chardonnay con Pinot nero e bianco) di Fratelli Berlucchi…Cleto Chiarli (Lambrusco Grasparossa 85% e Pinot nero 15%). Senza dimenticare grandi … piacentina Cantina Valtidone, rispettivamente il Pinot grigio Metodo Classico Alto Adige Doc…, Spumante Brut Metodo Classico da Chardonnay con un 20% di Pinot nero. Grande outsider internazionale, la … a braccetto con Grechetto e Pinot grigio. Chiude la siciliana Planeta,… il suo rosato fermo da Nero d’Avola e Syrah in parti …
14 giugno 2013 | Civiltà del bere… complessivamente 503 ettari condotti a Pinot Bianco, prevalentemente a pergola e … dei vignaioli altoatesini per il Pinot Bianco si era offuscato negli … con lo Chardonnay (chiamato anche “Pinot Giallo”), fu parzialmente abbandonato a …sulla Strada del Vino, «il Pinot Bianco si adatta sia all’affinamento…o assaporato da solo, il Pinot Bianco convince, stimola, semplicemente piace…24 al 26 maggio un Pinot Bianco in ottima forma è…risultati anche per Lagrein e Pinot Nero. Ma i bianchi, che…
14 giugno 2013 | Civiltà del bere… del menu. Con la pasta Vesuvio al ragù di moscardino c’era il vino-simbolo Pinot Grigio Impronta del Fondatore, Alto Adige Doc 2012, omaggio al capostipite Gaetano Marzotto, nonno … del territorio di origine. «Si è trattato di presentare le bottiglie del gruppo – il Pinot grigio Impronta del Fondatore, il Grillo Timpa Giada, il Muller Thurgau Kettmeier, il Pinot nero Maso Reiner e il Chianti Classico Vigneto di Campolungo – in modo diverso, condividendole insieme. È uno stimolo per …
13 giugno 2013 | Civiltà del bere…il salame Antico Spigaroli dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Parma), seguito dalla soppressata di maiale nero di Romano di Acri (Cosenza), prodotta nella versione con pochissimo peperone rosso dolce, e dalla … NumeroZero della Tenuta Villa Crespia di Fratelli Muratori. Un Franciacorta dosaggio zero, da uve Chardonnay per il 90 per cento più Pinot nero, che ha accompagnato splendidamente ogni assaggio, merito dell’equilibrio perfetto tra sapidità, freschezza e corpo.
13 giugno 2013 | Civiltà del bere