Blogbabel - Conversazioni dalla blogosfera
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I VINCITORI DELLA SFIDA DI MAGGIO SUGLI ASPARAGI
…ho scritto troppo… siete già andati in fondo a leggere chi è stato scelto?? Non vi stresserò più e taaaa daaaa… signori e signore i vincitori sono……………. Per la categoria dei lettori VITTORIO VEG con la sua ricetta “RAVIOLI DI RICOTTA CAPRINA IN CREME DI CAROTE E ASPARAGI SELVATICI” La motivazione è per la scelta di realizzare un piatto con abbinamenti particolari e la dimostrazione che anche un piatto vetariano o vegano può essere delizioso e sopratutto apprezzato anche da…
28 maggio 2012 | Nella cucina di Laura | l'AlterBlogNella cucina di Laura | l'AlterBlogFRITATA tocca sana per tutti!
… corpo non era abituato alla nuova alimentazione e di conseguenza passai 3 messi senza mangiare farine. Cosa vuol dire? Niente pane ne focacce... ma lì imparai a fare la pasta con farina di riso, di mais e comincia a farmi il pane e anche i ravioli! I capelli smessero di cadere e la pelle migliorò, non mi stancavo tanto e avevo imparato tantissime cose, la più importante è, che la ignoranza del "non mi tocca" ci fa male a tutti! Essere informati non fa male, anzi!Oggi è la giornata …
27 maggio 2012 | il colore della curcumaRavioli dolci alle nespole
Questa è la prima volta in vita mia che cucino le nespole, prima di cucinarle pensavo che il nocciolo fosse come quello delle pesche, invece ne sono rimasto sorpreso. Snocciolare le nespole e tagliatele a pezzetti. Miscelare la farina e il sale, aggiungete l’olio, l’acqua e impastate. Ricavate dei ravioli tondi con una tazza o con una formina adatta, mettete le nespole al centro e chiudete schiacciando con le dita. Infornate a 200° per 10 minuti.
26 maggio 2012 | Vegan blogCampagna, Cantina Trattoria ‘A Bersagliera: vera cucina contadina a 20 euro
… Mario Consoli e Fabrizio Giusto, ho voluto assaggiarne alcune a cominciare da un ricco antipasto di verdure miste composto da carciofi imbottiti, peperoni arrostiti, melanzane a fungitiello e friarielli scoppettiati. I primi piatti sono abbondanti, deliziosi e invitanti: ravioli di ricotta con funghi porcini; le classiche matasse (un groviglio di pasta tirata a mano tipo tagliatelle) e fagioli; e le altrettante tipiche lagane con i ceci. In carta ci sono anche altri tipi di pasta: …
26 maggio 2012 | Luciano PignataroRAVIOLI DI RICOTTA CAPRINA IN CREME DI CAROTE E ASPARAGI SELVATICI DI OVITIO
… pasta. Con la rondella andiamo a separare i ravioli e, con i denti di una forchetta, andiamo …in modo da unirlo al bordo sottostante. Riponiamo i ravioli ottenuti (dovrebbero essere 24) in un vassoio ben infarinato… grandezza dei cestelli ce lo consente, poggiamoci i ravioli e facciamoli cuocere a vapore per circa 15 … in modo da rendere omogenea la cottura dei ravioli. Nel caso i cestelli fossero poco capienti per contenere i ravioli, cuociamoli semplicemente in acqua per 8-10 minuti,…
26 maggio 2012 | Nella cucina di Laura | l'AlterBlogNella cucina di Laura | l'AlterBlogLa Rosa a Sant’Agostino vive e funziona bene, aiutiamoli
…oltre un secolo cinque generazioni hanno accolto i visitatori senza interruzione. e anche oggi dopo il terremoto, continuano a farlo, come la più parte delle trattorie della zona. Il modo migliore per aiutarli è di andarli a trovare. I ravioli sono sempre gli stessi, anzi ci sono sembrati perfino più buoni. Trattoria La Rosa a Sant’Agostino, vicino Ferrara. Foto di Federico Menetto, subito accorso in zona del terremoto. Sant'Agostino paste fresche innanzi tutto la famiglia Malaguti
25 maggio 2012 | Porzioni CremonaLA SFIDA DEI GALATTICI CONTINUA: Ecco a voi Gordon Ramsay & Onno Kokmejer !!
… 1. Fois gras pressato, con gelatina di Madeira pepata, anatra affumicata, rabarbaro fresco e succo di arance rosse 2. Ravioli di aragosta, scampi e salmone, affogato in una leggera sfoglia, con vellutata di cerfoglio 3. Halibut dell’Isola di Gigha, …causa dell’assenza è un viaggio in Australia 1.Melanzane alla scapece, palamita e ostrica con profumo di limone e vaniglia; 2.Ravioli di pesce spada con salsa di colatura di alici pomodori secchi ed origano; 3.Zuppa di arance di Corbara, …
25 maggio 2012 | EnoneOnenoRavioli di fave con la buccia, vinicotto e fonduta di formaggio e ricotta forte di Luca Abruzzino, finalista Premio Chef Emergente
ingredienti per 4 persone 150 gr di farina di semola 50 gr di farina di grano arso 5 tuorli e un uovo intero 300 gr di fave fresche 500 gr di vino rosso 1 pezzo di pecorino del monte poro 1 pezzo di caciocavallo silano stagionato 20 gr di ricotta forte zucchero di canna anice [...]
25 maggio 2012 | Luciano PignataroRavioli di fave con la buccia, vincotto e fonduta di formaggio e ricotta forte di Luca Abruzzino, finalista Premio Chef Emergente
ingredienti per 4 persone 150 gr di farina di semola 50 gr di farina di grano arso 5 tuorli e un uovo intero 300 gr di fave fresche 500 gr di vino rosso 1 pezzo di pecorino del monte poro 1 pezzo di caciocavallo silano stagionato 20 gr di ricotta forte zucchero di canna anice [...]
25 maggio 2012 | Luciano PignataroTurismo enogastronomico a Sorrento
… palato cenando in uno dei tanti ristoranti, come tutte le mete del turismo gastronomico infatti Sorrento offre pietanze squisite e varie. Tra i piatti più rinomati della cucina locale ci sono gli scialatielli ai frutti di mare, gnocchi e ravioli alla sorrentina e l’ottimo pescato fresco in fritture di paranza, polpi in casseruola, gamberi e pesce alla brace. Naturalmente troverai anche la pizza, saporita come in tutto il golfo di Napoli, con pizzaioli della grande tradizione locale.…
25 maggio 2012 | Guida Viaggi OnLine - Blog Viaggi e VacanzeSlow Food alla romana. Magna bene, magna lentamente!
… con crostini vari! In breve il tavolo è invaso dagli antipasti! In tutto 10 tipi diversi. Tutti o quasi prodotti dallo stesso agriturismo o provenienti da aziende della zona. Cominciamo bene! Dopo un po’ di relax ecco che arrivano i primi: ravioli ai 4 formaggi con pioggia di zucchine, menta e riccioli di scamorza orecchiette con pomodori pachino, pecorino e pesto di rucola Inutile dire che sono buonissimi! Mi sarei aspettato qualcosa di più tipico, ma in una scala da 1 a 10 do a …
25 maggio 2012 | Travel Magazine 2.0 - Travel DifferentMenù settimanale tradizionale dal 28 Maggio al 3 Giugno 2012
… alle nocciole torta di tagliolini Antipasto: Boccone imperfetto Bignè gratinati Primo: Timballo di riso, peperoni e marzolino Ravioli allo zenzero e spigola con cipollotti e birra Secondo: Sformatino di merluzzo al pesto leggero e cicoria …(con foto) Antipasto: Insalata di riso ai frutti di mare Salsa di Peperoncino De Arbol ( Messico) Primo: Ravioli di carne al vapore Risotto ai fiori di zucca (pentola a pressione) Secondo: Spezzatino di pollo …
24 maggio 2012 | Bimbylandia