…lavare e separare le punte, tagliare i gambi a rondelle sottili.Cuocere le punte al vapore finchè non diventano morbide, prendere la metà e frullare con 1 cucchiaio di olio, l'alga nori.Scaldare poco olio in una casseruola e fare appassire scalogno affettato e rondelle di asparagi.Aggiungere il riso e sfumare con il vino.Quando è evaporato aggiungere brodo e cuocere girando con un cucchiaio di legno fino a che il riso risulti all'onda.Spegnere, mantecare con la crema di asparagi e …
25 maggio 2013 | Galline: 2nd life… gran successo Ingredienti per 4 persone 360 gr di tagliatelle (non all’uovo) 500 gr di gamberetti 1 mazzetto di rucola 1 scalogno succo di 1/2 limone 300 gr di pomodorini 3 cucchiai olio evo Dante sale e pepe Preparazione Sgusciare i gamberetti e lavarli sotto l’acqua corrente, asciugarli. In una padella antiaderente soffriggere lo scalogno con l’olio, appena e’ biondo aggiungere i pomodorini e cuocere a fuoco vivace per 5 minuti circa, salare e pepare. Nel …
25 maggio 2013 | la cucina di Annamaria… il piatto molto gradevole. Non contiene derivati del latte, trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante. Se non avete problemi con i latticini, potete provare anche questi maccheroncini di Campofilone con ricotta e zucchine. Procedimento : Soffriggere lo scalogno tritato in poco olio e sale, unendo poca acqua per non farlo asciugare, finchè non è tenero, toglierlo dal fuoco e tenerlo da parte. Tostare i pinoli in padella. Ridurre a pezzetti il guanciale e renderlo …
25 maggio 2013 | Ricette Veloci… dato il nostro Chef Alessandro Battisti sulle polpettine sfiziose, così ho pensato di riutilizzarla riempiendo le zucchine.Gli Ingredienti:- Per il ripieno, vi invito a visionare qui gli ingredienti.- 4 zucchine tondeProcedimento:Sminuzzate la carota, lo scalogno, il prosciutto ed aggiungetelo alla carne macinata.Scavate le zucchine e frullate la polpa. Aggiungetela all'impasto.Aggiungete il succo di lime, la salsa Worchester, il parmigiano e mescolate tutto. Aggiungete l'uovo e il …
24 maggio 2013 | The Lunch GirlsIngredienti: Aceto balsamico Cacao amaro in polvere Maggiorana fresca Olio extravergine di oliva Paprika Pepe nero Rosmarino fresco Sale Scalogno Preparazione: Pulite lo scalogno e tagliatelo a fettine. Mettetelo in una capiente padella in cui verserete circa mezzo bicchiere (piccolo) di aceto balsamico. Fate scaldare a fiamma alta. Quando inizierà a…
24 maggio 2013 | The Master Of Cook… per bene.Scaldate una padella sul fuoco, versate al suo interno le melanzane senza aggiungere alcun condimento. In pochi minuti le melanzane cominceranno a cuocersi senza avere necessità di olio o altri grassi. Intanto, preparate un trito con lo scalogno e le erbe aromatiche. Aggiungetelo alle melanzane e proseguite ancora la cottura per 5 minuti.Aggiungete, quindi, i pomodorini e un filo d'olio extravergine d'oliva. Insaporite con sale e pepe fresco macinato al momento e da ultimi,…
24 maggio 2013 | In cucina con Roberta…, rendendo il piatto molto gradevole. Non contiene derivati del latte, trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante. Se non avete problemi con i latticini, potete provare anche questi maccheroncini di Campofilone con ricotta e zucchine. Soffriggere lo scalogno tritato in poco olio e sale, unendo poca acqua per non farlo asciugare, finchè non è tenero, toglierlo dal fuoco e tenerlo da parte. Ridurre a pezzetti il guanciale e renderlo croccante in padella a fuoco vivo. …
24 maggio 2013 | Ricette della Nonna… di rosmarino, timo e noce moscatasale, pepeMettete i ceci in ammollo per una notte, poi scolateli e lessateli (se li avete al naturale, altrimenti vanno bene anche quelli in scatola già cotti). Scolateli bene e metteteli nel frullatore insieme con lo scalogno tritato, l'aglio, l'uovo, il pane in cassetta spezzettato e privato della crosta, il rosmarino, il timo, la noce moscata, il sale e il pepe. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se preferite un composto più …
23 maggio 2013 | CoOk ZoNe…cena e il resto per queste mini tortine salate a pranzo. Cuocete gli asparagi al dente in acqua bollente nell’apposita pentola. Tritate lo scalogno e fatelo dorare in padella con un pò d’olio. Scolate gli asparagi, tagliateli a pezzetti e versateli nella padella. Salate e fate insaporire un paio di minuti con lo scalogno. Intanto in una ciotola sbattete le uova con la panna acida, una grattata di noce moscata e sale qb. Tritate i pomodorini…
23 maggio 2013 | Love is in the Cake… radicchio rosso 80 gr di speck a listarelle 1 bicchiere di vino rosso brodo vegetale qb una fetta di formaggio fresco primo sale 1 scalogno olio evo sale e pepe In una pentola scaldare un cucchiaio d'olio, aggiungere lo scalogno tritato finemente e lo speck, rosolare e unire il radicchio tagliato sottile. Far insaporire qualche minuto, quando il radicchio è appassito sfumare …
23 maggio 2013 | Puffin in cucina e non solo… di pangrattato e cumino, e poi li rigiriamo nel composto di farina. Effettuiamo questa operazione fino ad esaurimento dei cubotti di pollo. Prendiamo ora un pentola capiente, e versiamo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo lo scalogno tritato finemente insieme ad un cucchiaio di curcumina, e facciamo imbiondire. Aggiungiamo i cubotti di pollo e li facciamo rosolare su tutti i lati a fiamma moderata. A questo punto, facciamo restringere la salsina che copre i …
23 maggio 2013 | Ricetta Blog - Tutte le ricette più gustose per divertirsi in cucinaRisottino delicato Ingredienti per 2 persone riso ca 200 g 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 1 scalogno ca 300 g di funghi champignon mezzo bicchiere di vino bianco acqua sale e pepe timo prezzemolo 1 bustina di zafferano brodo … i funghi dopo averli privati di tutta la terra e tagliateli a fettine. Fate un soffritto con l'olio e lo scalogno sbucciato e tritato e versate i funghi. Salate e pepate, unite del timo tritato, aggiungete un po' d'acqua calda e fate…
23 maggio 2013 | Magia in Cucina