Si tratta di un alimento molto diffuso in Indonesia (e altre nazioni del sud-est asiatico), ottenuto tramite fermentazione dei fagioli di soia gialla con il micelio Rizophus Oligosporus (molto simile al Koji). Il tempeh si presenta come un panetto (di solito rettangolare), compatto rivestito con un pellicola bianca molto fitta.
28 maggio 2012 | Fysis.it… per 4 persone: 1 broccolo, 2 spicchi d’aglio, 200 ml di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di zucchero. Preparazione: scaldate il forno a 180°. Pelate e schiacciate l’aglio con uno spremiaglio e mescolatelo all’olio d’oliva. Versate il tutto in un’ampia ciotola e aggiungete la salsa di soia, lo zucchero e un cucchiaino di acqua. Tagliate le cimette del broccolo, unitele alla salsa e fate marinare per 30 minuti …
28 maggio 2012 | Due cuori e un fornello…, magari aggiungendo un pò d’acqua, finchè non saranno cotti ma al dente. In un’altra ciotola sbriciolare con le mani il tofu e mescolarlo con il sale, il pepe, la noce moscata, il lievito in scaglie e un pò di latte di soia per renderlo più cremoso. Riprendere l’impasto e dividerlo in due. Su una piastra ricoperta di carta da forno stendere una parte con le mani cercando di formare un cerchio. Coprire l’impasto con gli asparagi. Stendere anche l’altra parte dell’impasto e ricoprire …
28 maggio 2012 | Vegan blogUn’idea per un gustoso e sano barbecue insieme agli amici! Ingredienti: 250 g di seitan alla piastra 250 g di tempeh 1 zucchina 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 5 shitake ketchup piccante vino rosso salsa di soia aglio fresco rosmarino sale, pepe Procedimento: Metti a bagno gli shitake per almeno 1 ora. Versa in [...]
28 maggio 2012 | Vegan blog… cous cous e con il farro per andare incontro a chi non ha ancora preso confidenza con i sapori tradizionali della cucina giapponese. Noi di Nuok abbiamo dato inizio alla nostra cena con i Maki Ebi Crepe, roll di gamberi cotti, riso, soia e avocado, avvolti da freschissima insalata verde, continuando poi con i vegetariani e delicatissimi Maki Avocado, e per finirire non ci siamo fatto mancare l’insalata di Tofu. Ad accompagnare il tutto, una bottiglia di Müller-Thurgau. E poi, per …
28 maggio 2012 | Nuok… di riso Basmati Principato di Lucedio Una manciata di piselli 2 uova 80 gr di prosciutto cotto 3 cucchiai di salsa di soia Arnaboldi 4 cucchiai di olio extravergine BorgesPreparazione:Lessate i piselli in un pentolino pieno d'acqua. Cuocete le uova sbattute in … l'olio, aggiungete i piselli, le uova e il prosciutto. Mescolate e aggiungete il riso e la salsa di soia. Saltate per 5 minuti e servite. Cuociriso Black & Decker-------------- e se non avete tempo o voglia di preparare …
28 maggio 2012 | Il Criceto GolosoEcco il mio ultimo esperimento… Ingredienti: 18 biscotti vegan caffè per 4 2 cc di liquore al caffè 2 cc di zucchero di canna (per il caffè) 50 g di ciccolato fondente cacao amaro qb Ingredienti per la crema: 100 g di anacardi 300 ml di latte di soia 2 cc di farina di mais [...]
28 maggio 2012 | Vegan blogPrendete funghi champignon, prezzemolo, salsa di soia e dei genitali maschili. Saltate in padella gli ingredienti per una decina di minuti e servite ben caldo. Non è una ricetta del nuovo programma I Menù di Benedetta La Cannibale ma quanto accaduto realmente in Giappone. Mao Sugiyama, artista giapponese di 22 anni, lo scorso aprile si è sottoposto ad un intervento di rimozione dei genitali, non per diventare donna ma perché ritenuti “inutili” dal proprietario che dice di sentirsi …
28 maggio 2012 | GayPrider… uno screening sull’allergenicità della proteina espressa nel gene inserito. Se è <potenzialmente> allergenica, l’OGM non viene approvato. Punto. Se la stessa procedura venisse seguita per i normali cibi dovremmo ritirare dal mercato fragole, soia, arance, kiwi, cioccolato, noci, uova e molti altri prodotti che sappiamo essere non <potenzialmente> ma sicuramente allergenici. Questo è uno dei motivi per cui si dice che gli OGM sono più sicuri degli alimenti tradizionali." …
28 maggio 2012 | Fabiotordi… e a parer mio anche più saporito.PREPARAZIONE DEL SEITAN - VERSIONE TRADIZIONALEIngredienti:1 kg di farina integraleacquasalsa di soia (shoyu o tamari) alga kombuzenzerorosmarinoalloro altre spezie a piacere e/o brodo vegetalePreparazione:La differenza sostanziale tra il procedimento …(img 18-19).Versare nella pentola acqua pulita (1,5-2 litri circa), aggiungere gli aromi, la salsa di soia, la kombu, io metto anche del vino rosso. Appena inizia a bollire unire le fettine di seitan e …
28 maggio 2012 | La Regina del Sapone… saraceno, tapioca, sorgo, teff e tutti i loro derivati-soia e tutti i suoi derivati (anche se è un legume… sono consentiti)LEGUMI:-tutti: fagioli di tutti i colori, fave, soia di tutti i colori, lenticchie di tutti i colori, piselli… sotto forma di farineCARNE:tuttaPESCI:tuttiLATTICINI:-latte vaccino, caprino, di soia, di riso-burro, panna e panna acida-latte condensato-latte … salsa rosa, ecc. se non espressamente consentite)-salsa di soia (soltanto una è permessa è il Tamari e io la …
27 maggio 2012 | il colore della curcuma… carta forno. Lessare a vapore le patate e le cimette di cavolfiore. Le patate, una volta cotte, schiacciarle con una forchetta e ridurle in una crema a cui aggiungere 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di pesto e 1 goccio di panna di soia. Stendere questa purea sulla base. Tagliare le melanzane e i pomodorini, aggiungere le cimette lessate al dente e unire sale, basilico e 1 goccio di panna. Distribuire le verdure sulla purea e schiacciarle per farle star ferme XD Infornare a 180° per …
27 maggio 2012 | Vegan blog