… funghi shimeji 50 gr di funghi enoki 70 gr di funghi pleorotus 30 gr di fungo nero 40 gr di pak choi 30 gr di spinacini 50 ml di salsa wok 30 ml di sale Per la salsa wok 50 ml di salsa di soia 600 ml di brodo di pollo … i funghi finche non prendono colore. Sfumare con il sake e aggiungere la salsa. Fuori del fuoco aggiungere il pak choi e gli spinacini. Per la salsa: frullare tutti gli ingredienti. Per il nido: friggere la pasta finchè non è dorata. Per l’uovo di quaglia: cuocere …
24 maggio 2012 | TheKitchenTimes |Una pasta deliziosa che reinventa il formato della lasagna classica. Il sapore acidulo della feta (che adoro!) si combina perfettamente con la lasagna di farro e gli spinacini, in più, per chi come me fosse intollerante ai latticini, i formaggi fatti con il latte di capra sono decisamente più digeribili di quelli fatti con il latte vaccino. Trovate la ricetta completa (semplicissima!) sul sito Prometeo Urbino cliccando qui.
23 maggio 2012 | Sonia nel paese delle stoviglie… ho insaporito con funghi porcini essiccati, fatti rinvenire nella birra (procuratami sottobanco) e vaniglia. Un abbinamento per molti azzardato ma vi assicuro di efficace e delizioso risultato. Il tutto è adagiato su un nido di biete, coste e spinacini molto delicati per lasciar spazio ai sapori più intensi: i protagonisti del piatto… e che piatto… un successo!!! Ancora una settimana in diretta dall’ ospedale, tutti insieme in allegria, perchè mangiar bene si può ovunque e con poco…
21 maggio 2012 | PhotoArtFactory… 22 per 25 cm: pasta fresca verde, un litro di besciamella, 200 gr prosciutto cotto, 700 gr asparagi, parmigiano grattugiato. per prima cosa preparare la pasta ingredienti: 250 gr farina di semola rimacinata, 2 uova, e 50 gr di spinacini freschi. Procedinemto: con il minipimer frullare gli spinaci con un uovo ed impastare in una ciotola le uova, gli spinaci frullati e la farina… aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio. Mentre la pasta riposa preparare il condimento: …
17 maggio 2012 | FATA CUOCA… il menu: crostini alla frutta secca con foie gras d’anatra; mini hamburger di fassone piemontese; fonduta di toma vecchia, briciole di troillet; trota di Lillaz cotta a bassa temperatura, spuma al timo limone; risotto mantecato agli spinacini selvatici e ricotta d’alpeggio; tagliata di cervo cotta nel sale grosso e fieno di Cogne; variazione di cioccolato. In abbinamento Brut Metodo Classico 2008 Cave du Vin Blanc, Chambave Moscato 2010 La Crotta di Vigneron, Cornalin 2010 Ottin, …
15 maggio 2012 | zipnews.it…. Solo in apparenza semplice, ma di una genialità... Ho trovato davvero stupefacente la sua idea di servirlo su un letto di patata bollita sbriciolata ed essiccata con cacao, a dare l'effetto di terriccio su cui erano adagiati degli spinacini saltati, accompagnati da una salsa aioli ed un delizioso formaggio di capra.Luca Zecchin ha preparato due tipici primi piatti piemontesi:gli Agnolotti del plin (in dialetto pizzicotto) una pasta ripiena fatta con una sfoglia sottilissima e un …
14 maggio 2012 | Any secret...… è ricca di frutti e soprattutto agrumi. (Quasi quasi però mi porto anche le pentole e la piastra ad induzione)… In ogni caso prima di partire mi tocca il Pollo alla piastra, spinaci lessi, zuppa di porri e mela cotta. Condite bene gli spinacini con olio del Garda e buccia d’ Arancia, una grattugiata di emmenthal (che in ospedale non manca mai e che con il calore degli spinaci si scioglierà teneramente) e mescolate bene il tutto. Schiacciate a parte la mela cotta e almagatela alla …
12 maggio 2012 | PhotoArtFactory…gr di cipolla bianca100 gr di spinaci novelli100 gr di radicchio trevisanoolio evouna manciata di pinoli3 cucchiai di uva sultanina (ammollata)un cucchiaio di senape dolceacetoolioacqua di cotturasale e pepe Esecuzione: fate stufare la cipolla tagliata sottilmente, unitevi gli spinacini e il radicchio, salate e pepate. Una volta cotti,unite l'uvetta e i pinoli e mettete da parte. In una scodellina diluite un cucchiaio di senape dolce con un cucchiaino di olio evo e qualche goccia di …
10 maggio 2012 | Una stecca di Vaniglia… pranzo, dietetiche, certo – in vista dell’estate – ma sempre gourmet. Gli ingredienti che ci occorrono per questa insalata sono spinacini freschi pompelmo arancia barbabietola lessa feta semi di girasole olio extravergine, sale e limone per la vinaigrette Lavate gli spinacini e disponeteli in una ciotola. Tagliate l’arancia e il pompelmo a vivo, seguendo il pratico tutorial sugli agrumi delle amiche …
3 maggio 2012 | Labna… Una fettina di pane ai cereali con due quadratini di cioccolato extrafondente all’80% CENA Spiedini di pesce fresco al forno, precedentemente marinati in olio extravergine e aromi freschi tritati (salvia, origano, timo); tortino di quinoa con spinacini e zucchine Come condimento usate olio extravergine, sale grigio e succo di limone Bibliografia R.Clarke, C.Frost, R.Collins et al. – Dietary lipids and blood cholesterol: quantitative meta-analysis of metabolic ward studies, Br Med J.…
23 aprile 2012 | Alimentazione in equilibrio… una buona serata con un' insalata, le mie forze non mi concedono altro, di frutta e verdura con la quale partecipiamo alla raccolta di PhotoandfooodIngredienti:1 papaia1 limone2 cipollotti1 costa di sedano1 finocchioinsalata tipo soncino o spinacini novelligermogli di soiaoliosenapePrendete una papaya sbucciatela tagliatela a metà e con l’aiuto di un cucchiaio eliminate i semi centrali. Tagliatela a fettine sottili e mettetela in una ciotola con il succo di un limone. Lavate e …
15 aprile 2012 | L'albero della carambola… cui racchiudevo del gorgonzola che si scioglie al caldo... e qualche scaglietta di grana messa sopra. Fantastico! Tortino al gorgonzola con spinaci e fonduta di parmigiano Polenta - secondo la vostra migliore ricetta gorgonzola dolce spinacini freschi cipolla olio, sale e pepe Per la fonduta 30 gr. parmigiano un cucchiaio di parmigiano grattugiato poco latte per stemperare Preparare la polenta, che viene benissimo anche con la farina istantanea, pronta in meno di …
14 aprile 2012 | ESSENZA IN CUCINA