… il riso,farlo tostare rimestando spesso con un cucchiaio di legno o antiaderente,poi sfumare con il vino bianco.Far cuocere il riso aggiungendo il brodo vegetale via via che sarà necessario.Aggiustare di sale.Prima … appassire senza farla bruciare.Aggiungere gli ossibuchi e fateli sigillare da ambo le parti.Sfumare con il vino bianco.A questo punto si aggiungeranno le verdure,precedentemente lavate,mondate e tagliate laddove necessario,e la polpa …
28 maggio 2012 | DOLCILANDIA E NON SOLO… un tegame che li possa contenere in un solo strato, si scalda bene l'olio d'oliva con due spicchi d'aglio che si tolgono appena imbionditi. Si arrosellano bene, girandoli delicatamente almeno una volta, si sala e quindi si sfuma con del vino bianco. In dieci minuti tutto è fatto e molto soddisfacente.
28 maggio 2012 | AAA Accademia Affamati AffannatiPomodorini Ripieni di Cotto e Mangiato del 28-05-2012 Pomodori Olio extravergine Aglio Sgombro Vino bianco Prezzemolo Capperi Panna fresca da cucina Pecorino [Clicca qui per vedere il Video]
28 maggio 2012 | Mondorosa…1 carota• 1/2 costa di sedano bianco• 1 foglia di alloro• 500 ml. di brodo vegetale• 100 ml. di vino bianco secco• timo • rosmarino• 1 spicchio d’aglio … un chiodo di garofano• sale fino• pepe bianco• olio extra vergine di olivaProcedimento : Per …, il rosmarino, il timo e una foglia di alloro. Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare , poi aggiungete la passata rustica Pomì, e fate cuocere…, poi farle saltare nel ragù d’anatra. Vino consigliato : Cabernet Sauvignon DOC Lison
28 maggio 2012 | Daniela&Diocleziano… e nota tartufata, note di vulcanizzazione e ovviamente cioccolato tropicale. Dovendo scegliere un vino, lo stupendo Cabernet Franc in purezza Due Mani 2007 di Luca D’Attoma, biodinamico…ricco e speziato, ma non nella sua carnosa versione attuale, quanto lo splendido vino che sarà tra 5-6 anni. Risalgono agli anni ‘80 alcune vitolas de…elegante e misurata senza ammoniaca e stonature, fino al finale dove il pepe bianco e rosa si afferma e lascia la bocca ancora vogliosa. Non sappiamo se…
28 maggio 2012 | Intravino… su ogni fetta il composto, arrotolare le fettine e legarle col filo da cucire. Ora i metodi di cottura sono due: 1) Rosolare le tomaxelle a fuoco vivo nel burro, bagnarle col vino bianco e aggiungere il sugo e il brodo lasciando cuocere per 15 minuti. 2) Mettere direttamente le tomaxelle in una casseruola larga e alta, coprirle con sugo e brodo e cuocere a fuoco …
28 maggio 2012 | Placida Signora… a fine anno. Blend 80% Chardonnay e 20% Pinot nero, per un vino di notevole complessità e struttura. Partendo dalle uve eccellenti della vendemmia 2007 …per la sua struttura importante e per il suo equilibrio. Quest’ultimo è un vino di grande carattere, capace di accompagnare anche piatti impegnativi. Dalla degustazione dei …. Altri prodotti di casa Solive sono un Curtefranca Rosso Doc, un Curtefranca Bianco Doc e un eccellente olio extravergine d’oliva ottenuto da olive della Tenuta …
28 maggio 2012 | Civiltà del bere… cotti in padella (olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, cipolla fresca, 2 fettine di pancetta, sale, vino bianco) un cucchiaino di parmigiano reggiano Per quanto riguarda piselli e melanzane li ho cotti così: i …, dove avevo fatto rosolare uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva, salando e aggiungendo al bisogno del vino bianco. Avendo anche un paio di fettine di pancetta avanzate, le ho tritate e aggiunte alle melanzane. …
28 maggio 2012 | Nastro di Raso… parti, come sta accadendo sempre più spesso in Italia, basta mettere una tovaglia bianco candido sopra una sporca e tutto sembra lindo mentre invece... È la teoria …, prende le ordinazioni restandoci male quando gli chiediamo una Coca Zero invece del vino: “’omm’e’ mmerda”, avrà pensato, ma non importa. Ci interessano invece le storie che una… assoluto, un assioma. Il cameriere che ci sta portando la Coca Zero, il vino, l’acqua minerale e un cestino con il pane e i grissini è servo di…
28 maggio 2012 | massimo consorti800 g di calamari puliti, 400 g di polpa di pomodoro, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Tritate l’aglio e la cipolla e fateli soffriggere in una padella con l’olio, unite i calamari e mescolate con un cucchiaio di legno, aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Lasciateli cucinare per qualche minuto e poi unite la polpa di pomodoro, salate e pepate e continuate la…
28 maggio 2012 | Cucina Felice…che propone a ogni tavolo la brace per cucinare direttamente pesce, carne e verdure, tutto espresso e divertente, oltre a essere gustoso. Per gli abbinamenti, con il sushi Dente suggerisce la birra giapponese o per il vino il Muller-Thurgau, effettivamente un buon bianco aromatico e fresco è perfetto.
28 maggio 2012 | Luciano Pignataro…, versarla subito nella ciotola con le erbe i i pomodori, aggiungere l'olio e girare velocemente. Il calore della pasta ammorbidirà leggermente i pomodori e sprigionerà il gusto fantastico di questa pasta. Se volete, accompagnatela con un bel bicchiere di vino bianco ghiacciato e... buon appetito!
28 maggio 2012 | Bio? Si può